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摘要
摘要
树莓叶作为树莓产业的主要副产物，资源丰富，且富含酚类物质。与有机溶
剂提取相比，树莓叶水提取液中营养物质和活性化合物的释放受到一定程度地
阻碍，导致树莓叶在食品及医药领域中的应用大受限制，未能得到充分利用。蒸
汽爆破作为一项绿色、环保的新兴加工技术，操作简便，极具经济效益，在农业
副产物处理加工领域具有良好的应用前景及研究价值。蒸汽爆破预处理可以显
著改变植物原料的结构，从而促进酚类化合物等生物活性物质的释放。而
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