高中化学《油脂》教学设计.pdf

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高中化学人教版新课标教材选修五第四章第一节

《油脂》教学设计

一、教学设计理念和思路

油脂是人类主要食物之一,也是重要的工业原料。本节教材是学生在学习了酯的基础上来介

绍的,重点介绍了油脂的结构和性质。对于生活中学生经常见到的油和脂肪,教材介绍了油和

脂的区别。在阐述油脂的结构之后,介绍了油脂的在人体中的代谢和功能。由于学生已经熟

悉了酯类的水解,所以对油脂水解过程应该不会感到陌生,这正好是知识的运用。最后，教材

简单地介绍

了生活中油脂的变质的过程,这些也有利于学生应用到生活中去,懂得如何更好的油