3.2.1醇 课件 高二化学人教版（2019）选择性必修3.pptx

醇第二节醇酚

醇与酚烃分子中的氢原子被羟基取代可衍生出含羟基的化合物，如：①CH3OH③CH3CHCH3OH②CH2CH2CH3OHOH⑦甲醇1-丙醇2-丙醇苯酚苯甲醇邻甲基苯酚环己醇CH2OH⑤⑥CH3—OHOH⑧上述物质属于醇类有，属于酚类有。①②③⑤⑦⑥⑧

醇与酚醇：羟基与饱和碳原子相连的化合物。注意：1、—OH不能连在不饱和C原子上（不稳定）CH2=CH-OH（乙烯醇）CH3CHO（乙醛）2、同一个C原子上，连有两个或多个—OH的醇不稳定，能发生分子内脱水，如：酚：羟基与苯环直接相连而形成的化合物。

醇的分类1、羟基的数目一元醇：甲醇、乙醇二元醇：乙二醇多元醇：丙三醇（甘油）2、烃是否饱和饱和醇：乙醇不饱和醇：丙烯醇3、是否含苯环脂肪醇：环己醇芳香醇：苯甲醇CH3OH，CH3CH2OHCH2=CH-CH2OHCH3CH2OHCH2-OHCH2-OHCH2-OHCH-OHCH2-OH烷烃分子中的一个氢原子被一个羟基取代产生的化合物叫饱和一元醇。饱和一元醇通式：CnH2n+2O或CnH2n+1OH,简写为R-OH

醇的命名选主链。选择含有与羟基相连的碳原子的最长碳链为主链，根据碳原子数目称为某醇;编序号。从距离羟基最近的一端给主链碳原子依次编号；写名称。用阿拉伯数字标出羟基位置，羟基的个数用“二”“三”等表示。OHCH3—CH2—CH—CH32-丁醇CH3CHCCH3OHOHCH32-甲基-2，3-丁二醇1234注意：羟基不是取代基2一羟基丁烷（×）（√）

对点训练1、写出下列醇的名称2-甲基-1，3-丁二醇2，3—二甲基—3—戊醇CH2CHCH—CH3OHOHCH32-甲基-1，2，4-丁三醇2OH苯甲醇CH2OH1,2,3-丙三醇(甘油)

几种常见的醇1、甲醇ch3oh饱和一元醇无色、具有挥发性的液体，沸点65℃剧毒，误服会损伤视神经，甚至导致死亡工业酒精中因含有少量甲醇而不能食用。工业原料、燃料

几种常见的醇2、乙二醇ch2ohch2oh二元醇无色、粘稠、有甜味的液体，易溶于水和乙醇化工原料、汽车用抗冻剂3、丙三醇ch2ohchohch2oh多元醇，俗称甘油无色、粘稠、有甜味的液体，易溶于水和乙醇化工原料、添加在护肤品中保湿

醇的物理性质名称结构简式熔点/℃沸点/℃状态水中溶解度甲醇CH3OH－9765液体能与水以任意比例互溶乙醇CH3CH2OH－11779正丙醇CH3CH2CH2OH－12697正丁醇CH3CH2CH2CH2OH－90118油状液体可部分溶于水正戊醇CH3CH2CH2CH2CH2OH－79138十八醇CH3(CH2)17OH59211蜡状固体难溶于水【发现】2、在水中的溶解度随碳原子数的增加而降低。1、饱和一元醇的熔、沸点随碳原子数的增加而升高。烃基越大，憎水基占比例大，削弱了-OH的亲水作用，因而水溶性降低

醇的物理性质【发现】相对分子质量相近时，醇比烷烃的沸点远高得多。因为醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子羟基氢原子间存在着氢键，分子间作用力增强，至使沸点升高；名称结构简式相对分子质量沸点/℃甲醇CH3OH3265乙烷CH3CH330-89乙醇CH3CH2OH4678丙烷CH3CH2CH344-42正丙醇CH3CH2CH2OH6097正丁烷CH3(CH2)2CH358-0.5

醇的物理性质醇分子与水分子间也能形成氢键，使甲醇、乙醇、丙醇等能与水任意比混溶。名称分子中羟基数目沸点/℃乙醇178.5乙二醇2197.31-丙醇197.21，2-丙二醇2188丙三醇3259由于羟基数目增多，使得分子间形成的氢键增多增强，沸点升高。

醇的物理性质1)沸点：2)水溶性：①甲醇、乙醇、丙醇、乙二醇、丙三醇等与水可以任意比例混溶②相对分子质量相近时，醇比烷烃的沸点远高得多①饱和一元醇，随碳原子数增加，熔、沸点升高③碳原子数相同时，羟基越多，醇的沸点越高氢键②4－11个碳的醇为油状液体，部分溶于水烃基:憎水基—OH:亲水基烃基碳数越多，越难溶于水；羟基越多，越易溶于水③C12以上的醇为无色固体，不溶于水3)醇的密度均小于水

对点训练2、下列物质的沸点按由高到低的顺序排列正确的是()①丙三醇②丙烷③乙二醇④乙醇A.①②③④B.④③②①C.①③④②D.①③②④3、只用水就能鉴别的一组物质是()A.苯乙醇四氯化碳 B.乙醇乙酸戊烷C.乙二醇甘油溴乙烷