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甲方：XXX

乙方：XXX

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2024年度食堂食品安全风险评估与托管合同

本合同目录一览

1.食堂食品安全风险评估

1.1食品安全风险评估的范围

1.2食品安全风险评估的标准与方法

1.3食品安全风险评估的周期与频次

2.托管服务内容

2.1食材采购与验收

2.2食品加工与制作

2.3食品储存与运输

2.4食品安全管理与监督

3.食堂设施与设备

3.1食堂设施设备的标准与要求

3.2食堂设施设备的维护与保养

3.3食堂设施设备的更新与改造

4.人员配置与管理

4.1人员配置标准与要求

4.2人员培训与考核

4.3人员管理与激励机制

5.食品安全教育与培训

5.1食品安全教育内容与形式

5.2食品安全培训计划与实施

5.3食品安全培训效果的评估

6.食品安全检测与监督

6.1食品安全检测的范围与方法

6.2食品安全检测的频次与要求

6.3食品安全检测结果的处理

7.食品安全事故处理与应急响应

7.1食品安全事故的分类与处理流程

7.2食品安全事故的应急响应措施

7.3食品安全事故的调查与报告

8.合同期限与生效条件

8.1合同期限的确定与起始时间

8.2合同生效的条件与程序

9.合同费用与支付方式

9.1合同费用的构成与计算

9.2合同费用的支付方式与时间

10.合同变更与解除

10.1合同变更的条件与程序

10.2合同解除的条件与程序

11.违约责任与赔偿

11.1违约责任的认定与承担

11.2违约赔偿的标准与计算

12.争议解决方式

12.1争议解决的原则与方式

12.2争议解决机构的选定与管辖

13.合同附件与补充协议

13.1合同附件的内容与作用

13.2补充协议的签订与效力

14.其他约定事项

第一部分：合同如下：

第一条食堂食品安全风险评估

1.1食品安全风险评估的范围

1.1.1评估范围包括食堂内的食材采购、加工、储存、运输和供应等各个环节。

1.1.2评估范围覆盖食堂所提供各类食品，包括主食、副食、饮料等。

1.1.3评估范围涵盖食堂工作人员的健康状况和操作规范。

1.2食品安全风险评估的标准与方法

1.2.1食品安全风险评估将依据国家相关食品安全法规和标准进行。

1.2.2评估方法包括现场检查、抽样检测、数据分析等。

1.2.3评估结果将形成书面报告，明确风险评估的结论和建议。

1.3食品安全风险评估的周期与频次

1.3.1食品安全风险评估将每季度进行一次，特殊情况可随时增加评估频次。

1.3.2首次评估将在合同签订后一个月内完成。

第二条托管服务内容

2.1食材采购与验收

2.1.1托管方负责采购食材，确保食材来源合法、质量合格。

2.1.2食材验收标准应符合国家食品安全相关法规和标准。

2.1.3食材验收记录应完整、准确。

2.2食品加工与制作

2.2.1食品加工和制作过程应符合食品安全操作规范。

2.2.2食品加工人员应持有相关健康证明和操作培训证书。

2.2.3食品加工设备和工具应定期清洗、消毒。

2.3食品储存与运输

2.3.1食品储存条件应符合食品安全要求，避免交叉污染。

2.3.2食品运输工具应保持清洁、卫生，防止食品污染。

2.3.3食品运输过程中应采取必要的防护措施。

2.4食品安全管理与监督

2.4.1食品安全管理措施应严格执行，确保食品安全。

2.4.2食品安全管理人员应具备相应的专业知识和技能。

2.4.3食品安全监督记录应完整、规范。

第三条食堂设施与设备

3.1食堂设施设备的标准与要求

3.1.1食堂设施设备应符合国家食品安全相关法规和标准。

3.1.2设施设备应满足食堂运营需求，保证食品安全。

3.2食堂设施设备的维护与保养

3.2.1食堂设施设备应定期进行维护和保养，确保正常运行。

3.2.2设施设备维护记录应完整、准确。

3.3食堂设施设备的更新与改造

3.3.1根据评估结果，对不符合安全标准的设施设备进行更新或改造。

3.3.2更新或改造计划应经双方协商一致。

第四条人员配置与管理

4.1人员配置标准与要求

4.1.1食堂工作人员应具备相关资质和技能。

4.1.2人员配置应满足食堂运营需求，确保食品安全。

4.2人员培训与考核

4.2.1定期对食堂工作人员进行食品安全培训。

4.2.2培训内容应包括食品安全法规、操作规范等。

4.2.3培训考核结果应作为人员晋升和奖惩的依据。

4.3人员管理与激励机制

4.3.1建立健全人