第十二部分饭店信息系统管理.pptx

第十二章饭店信息系统管理

●第一节饭店信息系统管理概述

●第二节饭店管理信息系统的运用

第三节饭店信息系统的开发管理

●第四节饭店信息系统的安全管理

【学习目标】

1.饭店信息系统的基本概念

2.饭店信息系统管理的内容和意义

3.饭店管理信息系统的结构和功能

4.饭店信息系统开发的总体规划

5.饭店信息系统开发的方法

6.饭店信息系统的安全维护

第一节饭店信息系统管理概述

●一、饭店信息的概念、属性和分类

●(一)饭店信息的概念

●广义的饭店信息既包括饭店企业自身日常业务活动中所产

生和输出的信息，也包括饭店经营和决策所需的客源市场、原

材料市场、各种资源市场、各个竞争对手状况及与此相关的社

会经济活动的有关信息；而狭义的饭店信息是指饭店经营管理

业务活动过程中所产生的各种输入、输出信息，如饭店前厅接

待过程中的客人姓名、性别、国籍、结算方式等。

●(二)饭店信息的基本属性

1.饭店信息的事实性

2.饭店信息的价值性

3。饭店信息的广泛性

●4.饭店信息的时效性

●5.饭店信息的动态性

●6.饭店信息的系统性

●(三)饭店信息的分类

●1.按信息的形式划分

●按照这一标准可以将饭店信息分为有形饭店信息和无形饭店

信息。

●2.按信息的范围划分

按照信息的范围可以将饭店内部信息和饭店外部信息。

●3.按信息的时态划分

●按照信息的时态可以将饭店信息分为过去饭店信息、现在饭

店信息和未来饭店信息。

4.按信息的业务部门划分

●按照信息的业务部门可以将饭店信息分为前厅部信息、客房

部信息、餐饮部信息、财务部信息、销售部信息、工程部信

息、人力资源部信息及其他各部门信息等。

●二、饭店信息系统的概念、特征和功能

●(一)饭店信息系统的概念

饭店是由以上各个部门、部门之间及部门与外界的相互

关系所构成的一个完整系统。饭店信息则是存在于整个饭店

系统的每一个部门和要素之中，因而就构成了庞大的饭店信

息系统。

饭店系统

前台子系统后台子系统

前餐客康商财采销人工保

厅饮房乐务务购售事程安

部部部部部部部部部部部

图12-1饭店系统结构图

●(二)饭店信息系统的特征

●1.整体性

●2.相关性

●饭店信息系统中的各个部分之间不是彼此完全独立地、

静止地处在系统中，而是按照一定的逻辑关系连接在一起，

相互联系、相互制约，实现共同的系统目标。

Ol3.目的性

●饭店信息系统的目的性是指系统有某种特定的目标，即

为饭店经营管理活动提供支持和帮助，它的一切行为都是为

了实现这个目标。

(三)饭店信息系统的基本功能

●1.数据的输入

●2.数据的存储

●3.数据的处理

●4.信息的传递

●5.信息的输出

●三、饭店信息系统管理的内容

●(一)饭店信息系统开发过程的管理

●饭店信息系统的开发是一个长期而又复杂的工程，需要

投入大量的人力、物力和时间。不仅要对原有系统进行详细

的调查，还要规划、设计、建立新系统，这就需要有效的计

划、组织、领导和控制所拥有的资源，实现最终的目标。

(二)饭店信息系统开发完成后的运行维护管理

完整的饭店信息系统包括了搜集、整理、处理、存储和

应用等多个环节，涉及了饭店的各个部门。系统的维持必须

要有配套的管理活动，否则信息系统难以达到辅助管理、辅

助决策的目的，便失去了存在的价值和意义。所以，应有专

人进行系统的管理和维护，防止计算机病毒的入侵，排除系

统存在的故障。

●(三)饭店信息系统使用过程的