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2023年餐饮总监岗位职责精选15篇

餐饮总监岗位职责1

1、根据公司的发展规划，制定公司区域内加盟商门店的年度运营

任务和目标；

2、负责区域内加盟门店运营标准、产品标准，运营管理模式的执

行、整体运营团队的提升、简历和发展；

3、负责根据公司考核方案制定部门岗位的.考核管理方法，并对区

域所辖督导下达月度、季度、年度运营指标，并对最终结果负责；

4、负责分区域内营运整体规划，营销、推广、加盟商关系管理等

系统经营性工作；

5、负责管理与追踪区域内门店的日常管理、QSC管理等日常营运工

作并对营运结果负责

6、负责辅导、监督区域存在的问题，确定改善方法及追踪进度，

收集区域发生的各类问题，协调公司各职能部门提供区域所需要的协

助；

7、负责区域内加盟商新开门店支持的统筹安排工作，确保新店顺

利开业和运营畅通；

8、负责组织开展员工队伍培训，人才梯度建设工作，满足公司业

务拓展需求，确保相关岗位的人员通过培训鉴定；

餐饮总监岗位职责2

1、负责项目餐饮部整体工作，制定并实施餐饮经营的所有计划；

2、能制定培训计划，提升员工素质加强公司整体服务质量；

3、协助总经理完成整体营运目标和餐厅发展规划；

4、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

1、协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每

日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、

价格的制定。

2、审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的

投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。

3、检查餐饮部的.各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；

做好开餐前的准备工作；开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保

服务质量。

4、实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门

内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高

服务质量。

5、实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销

活动顺利进行。

6、完成上级交给的其他任务。

餐饮总监岗位职责3

1.检查餐饮服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时

采取措施，进行有效成本控制；

2.负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算、带领员工积极完

成经营指标；

3.负责下属部门负责人管理工作的日常督导，定期对下属进行绩

效考核；

4.定期和餐饮部经理、主厨研究新菜点并有针对性地进行各项促

销活动；

5.建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务章程，并督导实施；

6.组织和实施餐饮部员工的`服务技术及烹饪技术的培训工作；

7.做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作；

8.完成总经理交办的其他工作；

餐饮总监岗位职责4

1、全面负责餐饮经营管理，制定餐饮年度预算和实现达成目标的

经营计划；

2、负责和总厨研发新品，以敏锐市场洞察力及时推出相应创新产

品；

3、制定新品sop流程、部门管理制度和服务培训计划；

4、负责人才团队建设和培养，确保高端品质服务；

5、按照年度任务计划书，做好目标的.分解，确保责任落实到各级

管理组和员工；

6、按时达成公司月度、季度、年度目标任务；

7、设立完善督导部门，提炼持续改善和管理升级的系列措施，确

保门店执行公司统一标准、规范；

8、对产品食品安全风险进行及时把控，确保品牌保持健康、持续

的生命力。

餐饮总监岗位职责5

1.制定餐饮部市场计划，长短期经营预算，主持建立和完善餐饮部

的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施;

2.宏观控制餐饮部收支状况，制定餐饮价格;

3.监督采购和盘点，并进行有效的成本控制;

4.负责下属部门负责人的.任用及对其管理工作的日常监督;

5.全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。

餐饮总监岗位职责6

1、岗位名称：营运总监

2、岗位级别：二级

3、直接上司：总经理(董事长)

4、管理对象：各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部

5、工作内容：

全面负责各分店、培训部、配送中心、市场拓展部、加盟部的年