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《探究酵母菌细胞呼吸的方式》

教学设计

一、教学设计思路：

“探究酵母菌细胞呼吸的方式”是普通高中生物教科书中的一个

探究实验。通过探究性实验教学更能发挥学生的主体作用，培养学生

多方面的能力，利于学生可持续发展，从而真正体现了新课改的要求。

但由于本实验用材多，耗时长，如何让学生设计科学、简便、可行的

实验方案和装置，对教材参考资料中的实验材料、试剂、仪器装置的

改进，使本实验能大大缩短实验时间，使本来认为难以开设的探究性

实验，完全具备了在一般的中学课堂内就能完成的实验。在本节课的

设计中我让学生在实验室提前做了一些准备工作，例如提前布置学生

用酵母菌发面展示发面现象，添加酵母粉的比不加酵母粉的更松软，

并且有蜂窝状的孔隙。还让同学利用矿泉水瓶自制简易的酿酒装置、

酸奶装置。增加感性认识，体验生物实验乐趣，鼓励课外继续实验，

为生活添色彩。

二、实验教学分析：

1、实验内容分析：本实验如果按照教材中的仪器和试剂的使用量

需8-10小时才能观察到实验现象，经过多次实验改进，最终在6分

钟内可观察到明显现象，实验改进如下：1、实验材料的选择:“安琪

活性干酵母粉”含量高，吸水后可快速恢复活性。2、实验仪器的装

置：将课本中250ml的锥形瓶，改为50ml的锥形瓶，简化装置，缩

短反应时间。3、为了使实验更加严谨，对课本中的实验装置多加一

瓶澄清石灰水检测二氧化碳是否除干净。4、将实验放在38度水浴加

热，加快反应速率。

2、学生基本情况分析：由于高中的学生已经初步具备了对照实验

的设计原则、自主探究、推理判断的能力。因此，可以利用学生已有

的知识和经验，创设新的问题情境，激发学生的探究欲望。然后引导

学生开展探究酵母菌的呼吸方式的实验并得出相应结论。

3、教学条件：我校有专门的生物实验室，实验中所用到的材料，

仪器，试剂，学校全都具备。不过由于实验耗时长，不是每个老师都

能按照探究的一般步骤在设计实验之后能进行实验，让学生分组亲自

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参与实验。本人也是通过不断改进实验装置，经过多次课堂实施，最

终可以开展一堂学生亲自参与的探究性实验课。

三、教学目标：

【知识目标】

1、理解探究酵母菌的呼吸方式的实验原理

2、掌握实验材料、实验步骤，分析实验结果，能比较生物进行有

氧呼吸与无氧呼吸的条件和产物，掌握对比实验的设计方法。

【能力目标】

1、学生掌握检测酒精、二氧化碳等细胞呼吸产物。

2、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，提高学生合作、

交流及自主学习的能力。

【情感态度价值观目标】

1、通过联系生产、生活等实际，激发学生学习生物学的兴趣，增

强学生理论联系实际的意识。

2、体验生物科学的价值，关注生产生活实践；乐于学习生物学，

养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。

四、教学重、难点：

【教学重点】

1、关于“酵母菌细胞呼吸的方式”探究实验

2、细胞呼吸的类型

【解决策略】：以学生的实验探究为主,以教师为主导，学生为主体

，引导学生设计实验

【教学难点】

1、酵母菌细胞呼吸的实验设计与装置的改进以及实验结果的分析。

2、对比性实验设计的方法。

3、本实验要进行学生分组活动，教学活动的组织有序。

【难点突破】：运用图片展示法、问题启发法，小组合作学习法让学

生自主讨论，有助于完善学生实验设计，学生分组动手进行实验时

每组由小组长组织有序的进行并小组互评打分

五、1、教学方法：本节课是探究性实验课，以学生的实验探究为主,

以教师为主导，学生为主体，引导学生设计实验

具体方法有：图片展示法、问题启发法，小组合作学习法

讨论法：学生自主讨论，导入新课

小组互评法：有助于完善学生实验设计

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动手实验法：学生探究

回顾探讨法：学生提出更严谨的实验设计

归纳法：学生总结

2、学法指导：运用探究式学习法、启发式学习法及分组学习。学

生在教师的引导下不断的思考，培养学生主动探究和解决实际问题的

能力。通过小组合作，培养学生协作学习的能力。

六、教学媒体的选择与运用