第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活.pptx

高中历史统编教材选择性必修二《经济与社会生活》;第2课新航路开辟后的食物物种交流;下图是早期（新航路开辟前）农业传播示意图，请结合教材导言内容，谈谈早期物种交流的特点？;尽管人类及其祖先已在地球上生存了二百多万年。但是真正的世界历史应从1500年开始。——选摘自斯塔夫里阿诺斯《全球通史》;一、世界物种的宝库----美洲物种的外传;材料明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。……

——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》

思考：为什么玉米、甘薯能够在明代广泛种植？新粮食作物的引入产生了哪些影响？;（二）传入中国;（1)传入欧洲：由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。（2)传入中国：明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。

;【以练促学】1、下表是不同书籍中对于玉米的记载。据此可以被认定的史实是();【以练促学】2、下图为18世纪初国际贸易状况示意图。据此可以得出的结论是();1521年西班牙殖民者将番茄、辣椒等作物带回欧洲。因为番茄颜色艳美，人们将它作为庭院中的珍异观赏植物；又因其极易腐烂，加之其叶片和茎部具有浓烈的特殊气味，番茄被人们认为是有毒食物，一度被称为“狼桃”。;二、移居新大陆----其他地区物种在美洲的推广;【问题探究】阅读教材P9“学思之窗”（材料略），依据材料并结合所学

知识，谈谈甘薯是如何传入中国的？;阅读教材P10【历史纵横】：咖啡和咖啡馆。

请结合你的理解试谈谈对咖啡传播到世界各地并形成特有的咖啡文化的认识。;拓展：物种交流的特点;三、各美其美，美美与共----食物物种交流带来的影响;材料1：以日本为例，虽然地理位置过北不利于树薯生长，日本人民也从未喜欢上玉米，可是美洲马铃薯，不论甘薯，白薯却都已多年成为该国重要营养内容。17世纪晚期甘薯经琉球群岛，从中国传到日本……甘薯也向众人证明，有了它铁定不会断粮：四个不同的年月里——1832年、1844年、1872年、1896年大量日本人发现，自己是靠甘薯方才活了下来。——摘自《哥伦布大交换》;材料3：在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口。玉米、番薯的上市贸易,既增加了农民收入,又起到了平抑粮价的作用。在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。;（1）新航路开辟后，食物物种在全球范围的交流传播，提高了全球粮食产量，使世界人口激增。

（2）食物物种交流改变了人们的饮食习惯，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类，深刻影响着人类的日常生活。

（3）不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展。

（4）新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响。;材料：明朝后期，番薯等美洲粮食作物传入中国后逐渐得到推广。番薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，大大缓解了“民食问题”，人们遂能腾出更多的时间、劳力和土地等去发展经济作物，社会生活的许多方面也因此深受影响。而粮食生产革命和人口爆炸互为因果，清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区，因为“老林初开，包谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，番薯等栽种遍野，“生齿日繁”。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇淫霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳。”——摘编自何炳棣、陈树平等的研究成果;【学习聚焦】：外来物种的交流传播丰富了人类生活的同时，但也出现了生物入侵现象，参看图片，阅读材料，谈谈我们应如何对待外来物种的传播？;新

航

路

开

辟

后

的

食

物

物

种

交

流;习题演练;2.（2020·北京高考·20）（12分）“茶”字发音的传播史

材料一茶起源于中国，汉唐时期即开始对外传播。在汉语中“茶”有不同的发音，随着茶叶海外贸易的扩展，“茶”字的不同发音传入亚、非、欧等地。北方以及广东地区“茶”字的发音形成今天世界上的cha发音系统；厦门方言发音形成今天的tea发音系统。明清时期，荷兰、英国主要从厦门进