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服务职业能培考试

家政员技训题库

一、单选题

L流质饮食应选用()食物制作。

A、液状

、状

B块

C、丁状

D、粒状

参考答案：A

2.早日恢复正常饮食是产妇保证()正常的需要。

生

A、产

B、体能

C、心理

D、哺乳

考答案D

参：

3.蒸是()工具汽传热使成熟种烹调方。

以做，以蒸，菜肴的一法

A、铝制大锅

B、高压锅

C、电饭煲

D蒸

、锅

考答案D

参：

4.属画框要常用花球(轻擦拭，可使画框

金框、镜经棉蘸)溶液，轻

保持光泽。

A、酱油稀水

B、醋稀水

C、酒精稀水

D、过氧乙酸稀水

参考答案：B

5.如果玻璃门窗非常脏，可用海绵蘸（）擦拭。

A、香蕉水

B、84消毒

C、洗涤剂

D、汽油

参考答案：C

6.不宜用洗衣机清洗的衣物有（）。

A、羊毛毯之类的织物

B、纤维织物

C、纯棉织物

D、秋衣

参考答案：A

7.菜肴热加工的关键在于正确掌握（）。

A、时间

B、数量

C、火候

D、形状

参考答案：C

8.在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该()。

A、具有高度的忍耐力

B、生硬打断他说话

C、转身就走

D、不予理睬

参考答案：A

9.盐的作用不包括()。

A、能提高原料中的鲜味

B、促进胃肠消化的分泌、增进食欲

C、刺激味觉，增加唾

D、增加菜肴的色泽

参考答案：D

10.妇女停经后，如体温升高持续超过()周，则早孕的可能性更大。

A、3

B、6

C、9

D、12

参考答案：A

11.优质海带：肉厚而大，颜色()无皱纹的。

A、深褐

B、灰白

C、深绿

D、深黑

案A

参考答：

下，深规

12.一般情况蔬菜的色彩越，养分越高，其律是（）的养分

最高。

A、白色

B、黄色

C、绿色

D、杂色

考

参答案：C

擦产皮

13.浴好后，擦干妇皮肤，并在其肤皱折处涂以（）。

A、滑石粉

B、紫药水

C、爽身粉

D、酒精

参考答案：C

4烹必符品、

1.饪原料须合食卫生，（）受污染或本身有致病菌和有毒

素用

的原料不能选。

鲜净

A、新干

B、充满弹性

C变

、腐败质

D、富有光泽

参考答案：C

15.在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该（）。

A、忍辱负重

B、报复雇主

C、拿雇主的财物

D、向维权组织举报

参考答案：D

16.为婴儿调配奶粉时，正确的顺序是在奶瓶里先加入（）。

A、水

B、奶粉

C、糖

D、钙

参考答案：A

17.产妇娩后通常需要在产房观察（）。

A、半小时

B、1小时

C、2小时

D、顺产无异常不必留下观察

参考答案：C

18.为了防止电熨斗漏电伤人，要求（）。

A、有可靠接地线

B、装开关

C、熔断丝放小

D、不要和其他大功率家用电器同时使用

参考答案：A