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研究报告

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2025年中国互联网餐饮外卖市场全面调研及行业投资潜力预测报告

一、市场概述

1.市场发展历程

(1)中国互联网餐饮外卖市场的发展历程可以追溯到2000年代末期，最初以餐馆与顾客之间信息不对称和配送效率低下为痛点，催生了线上点餐服务的出现。经过几年的摸索和尝试，以美团、饿了么等为代表的互联网餐饮外卖平台在2010年左右逐渐崛起，为消费者提供了便捷的线上点餐和外卖配送服务。这一阶段，市场主要集中在一线城市，用户规模和订单量相对较小。

(2)随着移动互联网的普及和智能手机的广泛应用，互联网餐饮外卖市场进入了快速增长阶段。2013年至2015年间，市场规模迅速扩大，用户数量和订单量呈现爆发式增长。期间，众多创业公司和传统餐饮企业纷纷加入外卖平台，市场竞争日趋激烈。同时，外卖平台之间的价格战和补贴战也愈演愈烈，进一步推动了市场的快速发展。

(3)进入2016年，互联网餐饮外卖市场开始进入成熟期。随着用户规模的扩大和市场竞争的加剧，行业格局逐渐稳定。外卖平台开始注重提高服务质量和用户体验，通过技术创新、产品优化和供应链整合来提升自身的竞争力。此外，随着国家对食品安全和配送服务的重视，行业监管政策逐步完善，市场逐渐向规范化、健康化方向发展。在这一过程中，外卖市场形成了以美团、饿了么等头部平台为主导的格局，为消费者提供了更加丰富、便捷的餐饮外卖服务。

2.市场规模及增长趋势

(1)近年来，中国互联网餐饮外卖市场规模持续扩大，展现出强劲的增长势头。根据相关数据显示，2019年中国互联网餐饮外卖市场规模已达到6000亿元人民币，同比增长约40%。随着消费者生活节奏的加快和外卖需求的日益增长，预计未来几年市场规模仍将保持高速增长，预计到2025年，市场规模将突破1.5万亿元。

(2)从地区分布来看，一线和二线城市是互联网餐饮外卖市场的主要增长动力。随着城市人口的增长和消费水平的提升，这些地区的市场需求不断扩张。同时，三四线城市的市场潜力也逐渐被挖掘，外卖平台纷纷拓展至这些区域，进一步推动了整体市场的增长。此外，随着农村地区互联网普及率的提高，农村市场也成为互联网餐饮外卖市场的新增长点。

(3)从细分市场来看，外卖订单中，正餐类订单占比最高，其次是快餐、零食等。随着消费者对健康、品质生活的追求，外卖市场的细分领域不断涌现，如素食、海鲜、日式料理等特色外卖服务。未来，随着市场需求的进一步细分，个性化、多样化的外卖服务将成为市场增长的新动力。同时，外卖平台将进一步拓展餐饮产业链，包括供应链管理、配送技术、数据分析等，以提升市场竞争力。

3.市场结构分析

(1)中国互联网餐饮外卖市场的结构呈现出多元化的发展态势。首先，从平台类型来看，主要有综合型外卖平台和垂直型外卖平台。综合型平台如美团、饿了么等，提供餐饮外卖、酒店预订、电影票务等多种服务，覆盖范围广，用户基数大。而垂直型平台则专注于某一细分领域，如专注于健康食品、有机食品等，满足特定用户群体的需求。

(2)在市场参与者方面，既有传统的餐饮企业通过线上平台拓展业务，也有新兴的创业公司专注于外卖配送服务。此外，一些大型电商平台也纷纷布局外卖市场，如京东、苏宁等，通过整合自身供应链和物流资源，为用户提供更加便捷的购物体验。这种多元化的市场结构促进了行业竞争，同时也为消费者提供了更多选择。

(3)从地域分布来看，中国互联网餐饮外卖市场在一线城市和部分二线城市已进入成熟阶段，市场集中度较高。而在三四线城市及农村地区，市场尚处于快速发展阶段，市场潜力巨大。此外，随着外卖平台对三四线城市的深入渗透，市场结构也在不断优化，传统餐饮企业与互联网平台的合作日益紧密，共同推动市场向更加均衡、健康的发展方向前进。

二、行业竞争格局

1.主要参与者分析

(1)在互联网餐饮外卖市场，美团和饿了么作为市场的主要参与者，占据着绝对的领先地位。美团不仅提供外卖服务，还涵盖了酒店、旅游、电影票等多种生活服务，形成了一个庞大的生活服务平台生态。饿了么则以外卖配送为核心，通过与大量餐饮商家的合作，覆盖了全国大部分城市。两家平台凭借其强大的用户基础、广泛的服务网络和高效的配送体系，在市场上形成了明显的竞争优势。

(2)除了头部平台外，还有一批中小型外卖平台在特定区域或细分市场中发挥着重要作用。例如，一些地方性外卖平台专注于本地餐饮市场，通过深入社区和校园，建立了稳定的用户群体。这些平台往往在本地市场具有较高的知名度和美誉度，成为头部平台的有力补充。同时，一些垂直领域的平台如美食外卖、健康餐食等，也在满足特定消费者需求方面发挥着重要作用。

(3)随着市场的发展，一些传统餐饮企业也开始加入互联网餐饮外卖市场，通过自建或合作的方式拓展线上业务。这些企业凭借其品牌优势和线下资源，为外卖平台提供了丰富的餐饮选择