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农产品深加工技术与设备作业指导书三三农行业版

TOC\o1-2\h\u29213第一章农产品深加工概述 2

291951.1农产品深加工的定义与意义 2

325601.2农产品深加工的发展现状 2

75201.3农产品深加工的趋势与展望 3

27813第二章农产品预处理技术 3

208132.1清洗与去杂技术 3

317772.1.1清洗技术 3

165572.1.2去杂技术 3

301132.2切割与破碎技术 4

66432.2.1切割技术 4

170582.2.2破碎技术 4

107702.3脱水与干燥技术 4

102322.3.1脱水技术 4

183282.3.2干燥技术 4

15089第三章农产品提取技术 5

203923.1水提法 5

217473.2有机溶剂提取法 5

29953.3超临界流体提取法 5

8383第四章农产品分离纯化技术 6

200084.1膜分离技术 6

304494.2色谱分离技术 6

177794.3结晶与重结晶技术 6

11142第五章农产品功能性成分加工技术 7

163745.1功能性成分的提取与纯化 7

154535.2功能性成分的稳定化技术 7

125265.3功能性成分的活性保持技术 7

4380第六章农产品加工副产物综合利用技术 8

13756.1副产物的资源化利用 8

160946.1.1概述 8

44756.1.2副产物资源化利用技术 8

57696.2副产物的环保处理技术 8

251196.2.1概述 8

150536.2.2副产物环保处理技术 8

233886.3副产物的增值利用 9

89826.3.1概述 9

51596.3.2副产物增值利用技术 9

23276第七章农产品加工设备选型与使用 9

83537.1预处理设备 9

24707.2提取设备 9

183337.3分离纯化设备 10

27733第八章农产品加工过程控制与优化 10

177368.1过程参数监测与控制 10

318178.2过程优化技术 11

31078.3质量安全控制 11

3760第九章农产品加工环境保护与节能减排 11

160419.1清洁生产技术 11

240799.2废水处理技术 12

121249.3废气处理技术 12

13481第十章农产品加工企业经营管理 13

2510610.1企业战略规划 13

2639410.1.1战略规划概述 13

836410.1.2战略规划内容 13

221010.2生产运营管理 13

171010.2.1生产计划管理 13

2021510.2.2生产过程管理 13

1696010.2.3供应链管理 13

246810.3市场营销与品牌建设 13

3242710.3.1市场营销策略 14

2897510.3.2品牌建设 14

第一章农产品深加工概述

1.1农产品深加工的定义与意义

农产品深加工，指的是以农产品为原料，通过物理、化学、生物等技术方法，对其营养成分、质地、风味、功能等进行改性和增值，生产出具有较高附加值的产品。农产品深加工不仅有助于提高农产品的综合利用率和经济效益，还能满足市场需求，促进农村产业结构调整和农民增收。

农产品深加工的意义主要体现在以下几个方面：

（1）提高农产品附加值，增加农民收入。

（2）优化农产品结构，拓宽市场渠道。

（3）促进农业产业链延伸，推动农村经济发展。

（4）提高农产品质量，保障食品安全。

1.2农产品深加工的发展现状

我国农产品深加工产业得到了快速发展。政策扶持、科技创新、市场需求等因素共同推动了农产品深加工产业的壮大。目前我国农产品深加工产业已形成了一定的规模，涵盖了粮食、果蔬、畜产品、水产品等多个领域。

主要表现在以下几个方面：

（1）农产品深加工企业数量逐年增加。

（2）农产品深加工技术不断创新。

（3）农产品深加工产品种类丰富。

（4）农产品深加工产业链不断完善。

1.3农产品深加工的趋势与展望

科技的发展、市场需求的升级和农村产业结构的调整，农产品深加工产业呈现出以下发展趋势：

（1）农产品深加工向精细化、个性化方向发展。

（2）农产品深加工产业链向上下游延伸。

（3）农产品深加工技术向绿色、环保、可持续发展方向发展。

（4）农产