50个有关长寿的食物真相.pdfVIP

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

50个有关长寿的食物真相

全明星食物

1.泡菜。德国泡菜、韩国泡菜、酸奶、克菲尔发酵奶等食物，

制作过程是自然发酵、自然冷却（未经高温消毒），里面含有天

然益生菌，能够通过健康细菌调节胃肠功能，从而有助于预防感

冒和流感。

——贾斯汀桑博格，斯坦福大学医学教授·

2.姜黄。很多临床实验表明，姜黄在预防和治疗心脏病、骨

关节炎和某些癌症上具有确切疗效。我的建议用量是每天四分之

一勺姜黄，你不喜欢姜黄的味道，可以把姜黄粉装进胶囊服

下。

8.绿叶蔬菜

一项研究发现，每天吃至少一次绿叶蔬菜的老年人，认知能

力能达到比他们年轻11岁的人的水平。这些做凉拌菜的主料还

有益于心脏和骨骼健康，并且可以辅助预防癌症。

——玛莎克·莱尔，心脏科医生

——迈克尔格里格，医学教授，·营养学家，《不死之道》一

书作者

3.罐装金枪鱼。这是你在超市能买到的最廉价的蛋白质产

品之一，金枪鱼富含欧米伽3型不饱和脂肪、维生素D和微量元

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

素硒。打开一个金枪鱼罐头，把它和全谷饼干搭配当小吃，好吃

又有营养。

——凯特吉甘，营养学家，·《绿色食品吃出好身材》一书作

者

4.其他很多鱼也很好。一项大型研究发现，一个星期至少吃

一次鱼，可以使阿尔茨海默症的患病几率降低60%，多吃鱼还可

以让心脏病患者的死亡率减少大约三分之一。

——玛莎莫里斯，美国拉什大学医学中心营养学家·

5.黑巧克力（70%可可）。研究表明，黑巧克力可以提升高密

度脂蛋白（好胆固醇）水平，降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）水

平，并且具有降低血压、促进大脑健康、改善情绪的作用。另外，

黑巧克力还能抑制人对甜食和咸味食物的渴望。

——辛西娅萨·斯，公共卫生硕士

6.浆果。浆果含有豐富的抗氧化物质，能够降低患上心脏病、

某些癌症、糖尿病、认知能力减退的风险。黑树莓、蓝莓、蔓越

橘、黑醋栗果等等，都是浆果中的佳品。

——大卫尼曼·，美国阿帕拉契州立大学人体机能实验室主

任

7.紫甘蓝。紫甘蓝和浆果一样富含具有明目健脑的抗氧化

物质，而价钱只是浆果的几分之一。烹饪时，切几片紫甘蓝作为

配菜，颜色漂亮又有益健康。

——迈克尔格·里格教授

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

10.坚果。每个星期吃145克或更多一些坚果，能够将你的

心脏病患病风险降低一半。核桃、杏仁、腰果、栗子，无论哪些

坚果都可以。每天早餐时，可以在谷物食品中放一些坚果。

9.豆类。

每天一杯豆，健康又益寿。豆类食品价格便宜，在摄取蛋白

质方面，比肉类的性价比更高，而且豆类含有各类碳水化合物和

丰富的纤维素。豆类有益于肠道中益生菌的生长，能够帮助减肥

和消除体内炎症，而肥胖和炎症可能会引起多种疾病。

——丹布特纳，地理学家，·《像世界上最健康的人一样吃饭

和生活》一书作者

——盖瑞福雷泽·