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马铃薯淀粉基础知识.pdf

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    马铃薯淀粉基础知识

    一、马铃薯组分

    ㈠马铃薯块茎的形态结构

    按球基体积百分比计算，外皮层约占8.5%,内皮层和维管束环占

    38.29%,外髓约占37.26%,内髓约占15.95%。

    1-顶端2-芽眉3-芽眼4-皮孔5-基部6-周皮7-

    皮层

    8-维管束环9-髓部10-环髓区

    ㈡马铃薯营养成份表（500克马铃薯）

    营养碳水化合物

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