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研究报告

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中国快餐外卖行业发展运行现状及投资潜力预测报告

一、行业概述

1.1行业背景及发展历程

(1)中国快餐外卖行业起源于20世纪90年代，随着互联网技术的普及和智能手机的广泛应用，行业迎来了快速发展期。早期，外卖服务主要依赖于电话订餐，服务范围和效率受到限制。进入21世纪，随着电子商务的兴起，外卖行业开始与电商平台合作，拓宽了服务渠道，并逐步实现了线上订单、支付和配送的闭环服务。

(2)2010年后，随着移动互联网的快速发展，中国快餐外卖行业进入了高速增长阶段。众多外卖平台如美团、饿了么等相继成立，通过补贴、优惠等策略迅速抢占市场份额。这一时期，外卖行业经历了从竞争激烈到市场格局逐渐稳定的转变，同时也推动了餐饮行业服务模式的创新。

(3)近年来，中国快餐外卖行业逐渐走向成熟，市场增速放缓，但整体规模仍在不断扩大。随着消费者对食品安全、配送速度和用户体验的要求不断提高，外卖行业正逐步向高品质、高效率的方向发展。同时，行业内部也在不断进行技术创新，如无人配送、智能调度等，以提升服务质量和降低运营成本。

1.2行业规模及增长趋势

(1)中国快餐外卖行业规模持续扩大，已成为餐饮行业的重要组成部分。根据必威体育精装版数据显示，2020年中国外卖市场规模达到10100亿元，同比增长约18%。其中，外卖平台订单量超过300亿单，平均每天有超过1亿单外卖配送。这一数据充分体现了中国快餐外卖行业的强大增长潜力。

(2)随着消费升级和居民生活节奏的加快，快餐外卖市场呈现出强劲的增长趋势。尤其在疫情期间，外卖需求激增，使得行业增长速度进一步加快。预计未来几年，中国快餐外卖市场规模将继续保持稳定增长，预计到2025年，市场规模将超过15000亿元。

(3)在行业规模持续扩大的同时，外卖市场结构也在不断优化。一线城市和二线城市的外卖市场规模占据主导地位，但随着下沉市场的逐步开发，三四线城市和农村地区的市场份额也在逐渐提升。此外，随着新零售、无人配送等新业态的兴起，外卖行业的服务模式和消费场景也将不断拓展，为市场增长提供新的动力。

1.3行业竞争格局

(1)中国快餐外卖行业的竞争格局呈现出多元化、集中化的特点。目前，市场主要由美团、饿了么等头部平台主导，它们通过大量的资金投入、技术创新和用户服务优势，占据了较大的市场份额。同时，众多地方性外卖平台也在各自区域内展开竞争，形成了较为复杂的竞争格局。

(2)在市场竞争中，外卖平台之间的竞争主要体现在用户获取、订单量、配送速度、服务质量等方面。为了争夺用户，各大平台纷纷推出补贴政策，降低用户消费门槛。此外，通过优化配送网络、提高配送效率，平台试图提升用户体验，增强用户粘性。在这一过程中，外卖平台的竞争也推动了行业整体服务水平的提升。

(3)随着市场竞争的加剧，外卖行业开始出现一些新的发展趋势。例如，外卖平台开始关注食品安全、环保等问题，推出绿色配送、溯源系统等举措。同时，一些平台开始拓展业务范围，如美团的本地生活服务、饿了么的社区团购等，以实现多元化发展。这些变化预示着中国快餐外卖行业竞争格局将更加多元化，行业生态也将逐渐完善。

二、市场现状分析

2.1市场需求分析

(1)中国快餐外卖市场的需求源于消费者对便捷、高效餐饮服务的追求。随着生活节奏的加快，人们越来越注重时间管理，外卖服务能够满足消费者快速获取美食的需求。此外，工作压力大、生活节奏快的人群对于外卖服务的依赖性不断增强，使得市场需求持续增长。

(2)年轻消费者是快餐外卖市场的主要需求群体。这一群体对新鲜事物接受度高，对网络消费习惯熟悉，更倾向于通过手机APP点餐。同时，年轻消费者对美食的多样化需求也促使外卖市场不断推出新的菜品和口味，以满足不同消费者的需求。

(3)随着健康意识的提升，消费者对外卖食品的品质和安全要求越来越高。因此，市场需求不仅体现在便捷性上，还包括食品的卫生、营养、健康等方面。外卖平台和餐饮商家在满足消费者需求的过程中，需要不断提升食品质量，加强食品安全管理，以赢得消费者的信任和忠诚度。

2.2市场供给分析

(1)中国快餐外卖市场的供给主体主要包括餐饮企业、外卖平台和第三方配送服务。餐饮企业通过自建外卖频道或与外卖平台合作，提供多样化的餐品选择；外卖平台则负责订单处理、支付结算和配送调度；第三方配送服务提供专业的配送团队，保障餐品快速送达消费者手中。这种多元化的供给模式使得市场能够满足不同消费者的需求。

(2)市场供给在地域上呈现差异化。一线城市和发达城市的外卖市场供给较为丰富，涵盖了各种菜系和餐饮类型；而在二线及以下城市，市场供给相对集中，以地方特色餐饮和连锁快餐为主。随着外卖市场的不断拓展，地方特色餐饮逐渐融入外卖市场，丰富了消费者的选择。

(3)在市场竞争的影响下，市场供给呈现出以下趋势：一是餐品多样