食品安全练习题库（附参考答案） (2).docx

食品安全练习题库（附参考答案）

一、单选题（共37题，每题1分，共37分）

1.《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》规定了哪种行业不得从事网络餐饮。（）

A、小餐饮

B、小食杂店

C、小作坊

D、食品摊贩

正确答案：D

2.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

A、国务院农业行政部门

B、国务院卫生行政部门

C、国务院食品安全监督管理部门

D、国务院质量监督部门

正确答案：B

3.根据《食品安全法》，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上需标明（）。

A、食品生产日期或者生产批号、保质期

B、食品成分或者配料表、食品添加剂名称、贮存条件

C、食品的名称、规格、净含量

D、食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容

正确答案：D

4.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。

A、食品有害物质残留

B、食品添加剂

C、食品污染

D、农药残留

正确答案：C

5.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A、十年内

B、二年内

C、五年内

D、一年内

正确答案：C

6.依照《食品安全法》的规定，新闻媒体应当对食品安全违法行为进行（）。

A、考核

B、评议

C、管理

D、舆论监督

正确答案：D

7.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在一年内累计两次受到责令停产停业处罚的，其业主及其他直接责任人员（）内不得从事食品生产经营活动。

A、5年

B、1年

C、10年

D、3年

正确答案：D

8.复检机构无正当理由拒绝承担复检任务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，无正当理由（）拒绝承担复检任务的，由国务院有关部门撤销其复检机构资质并向社会公布。

A、1年内4次

B、1年内2次

C、半年内2次

D、1年内3次

正确答案：B

9.食品生产许可证应当载明：生产者名称、社会信用代码、法定代表人（负责人）、住所、…和二维码等。副本还应当载明（）。

A、食品类别

B、有效期

C、许可证编号

D、食品明细

正确答案：D

10.食品生产许可证编号由（）和14位阿拉伯数字组成。

A、XK

B、QS

C、SC

D、SP

正确答案：C

11.承检机构发现不合格样品中可能存在重大风险隐患或急性健康风险的，应当在确认检验结果后（）小时之内报告被抽样单位所在地任务组织市场监管局。

A、12小时

B、20小时

C、15小时

D、24小时

正确答案：D

12.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，生产企业和销售者不履行第九条规定义务的，可能会受到（）处理。

A、处货值金额5倍的罚款

B、对销售者并处5万元以上罚款

C、生产企业无需召回产品

D、监督管理部门责令生产企业召回产品

正确答案：D

13.市场监督管理部门应当自收到复检申请材料之日起（）工作日内，出具受理或者不予受理通知书。不予受理的，应当书面说明理由。

A、10个

B、5个

C、3个

D、7个

正确答案：B

14.普通食品的交接样时间应在抽样完成（）工作日之内完成。

A、5-8个

B、5个

C、一周

D、3-4个

正确答案：B

15.本省行政区域内食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的（）及其监督管理活动，适用浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定。

A、经营场所

B、生产经营

C、从业人员

D、生产加工

正确答案：B

16.（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

A、食品安全风险评估结果

B、食品安全风险监测信息

C、食品抽检结果

D、食品安全日常监管情况

正确答案：A

17.食品摊贩（）从事网络食品经营。

A、经批准

B、自组决定

C、不得

D、可以

正确答案：C

18.在中国境内销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（）。

A、英文

B、通用标识

C、拼音标识

D、中文

正确答案：D

19.（）部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并依法向社会公布。

A、卫生行政部门

B、国家出入境检验检疫

C、市场监督管理部门

D、食品药品监督管理部门

正确答案：B

20.（）负责统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

A、县级以上地方人民政府

B、乡级以上地方人民政府

C、县级以上人民政府食品安全委员会

D、县级以上人民政府卫生行政部门

正确答案：A

21.食品检验报告应当加盖（），并有检验人的签名或者盖章。

A、监督机关