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材料与食品学院食品质量与安全月饼diy系列产品开发.docx

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摘要随着人们生活水平质量的提高,人们更追求低糖低油脂的健康食品,市面上多油多糖的月饼,让很多消费者不敢多吃,对一些特殊人群更是限制。加上越来越多的消费者喜欢购买DIY烘焙食品,自己在家动手自制月饼,享受DIY烘焙的乐趣,这无疑是一种全新的体验。

本产品是传统与创新双结合,在DIY半成品的月饼饼皮和馅料上进行改进创新,选用马铃薯全粉和燕麦麦芽糖醇作为新型饼皮原料,可由消费者自行加工,分别制成糖浆皮和冰皮,搭配丰富多样的低糖馅料,既能锻炼动手能力,又能享受DIY制作的全过程,加上简约绿色的新型包装设计也符合大家的审美,提倡爱护环境、节约资源,这款月饼不

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