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2010年扬州大学食品微生物学真题参考答案
一、名词解释（48分，每题4分）
1．互生
答：互生是指两种可单独生活的生物，当它们生活在一起时，通过各自的代谢活动而有利于对方，或偏利于
一方的一种生活方式，因此，这是一种“可分可合，合比分好”的相互关系。例如纤维素分解菌与好氧性自身固
氮菌生活在一起。
2．核蛋白体
答：核蛋白体即核糖体，是指细胞质中无胞膜的颗粒结构，是蛋白质的合成场所。
3．菌落形成单位
答：把稀释后的一定数量的菌样通过浇注或涂布的方法，让其内的微生物单细胞——分
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