食品安全学知到智慧树期末考试答案题库2024年秋湖北师范大学.docx

食品安全学知到智慧树期末考试答案题库2024年秋湖北师范大学

组胺污染哪种鱼类（）。

A:秋刀鱼B:草鱼C:鲢鱼D:胖头鱼

答案:秋刀鱼

下面哪种食品最容易污染黄曲霉毒素（）。

A:草鱼B:龙虾C:牡蛎D:花生

答案:D:花生

（）的原理是利用固体吸附剂选择性吸附液体样品中的化合物，然后用适当的溶液淋洗固体吸附剂，以除去干扰化合物，再利用洗脱液将吸附的目标化合物洗脱下来。

A:微波辅助萃取B:固相萃取C:基质分散固相萃取D:固相微萃取

答案:固相微萃取

（）就是将固体样品放入萃取溶剂中，振荡一定时间，同时也可以加热，然后离心或过滤，使液固分离，待测组分进入溶剂。