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ICS67.160.10
X60
团体标准
T/SZS2806—2024
代替T/SZS2806—2019
供深食品奶酒
Shenzhenqualityfood—Milkwines
（征求意见稿）
2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施
深圳市深圳标准促进会发布
T/SZS2806-2024
前言
本文件按照GB/T1.1―2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规
定起草。
本文件将代替T/SZS2806—2019《供深食品奶酒》，与T/SZS2806—2019相比，主要技术变
化如下：
——修订了术语和定义；
——修订了感官要求；
——修订了理化要求；
——增加了真菌毒素限量；
——修订了食品添加剂使用量；
——修订了检验方法；
——增加了检验规则；
——增加了标志、包装、运输与贮存。
本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。
本文件主要起草单位：。
本文件主要起草人：。
本文件所代替文件的历次版本发布情况为：
——T/SZS2806—2019。
I
T/SZS2806-2024
供深食品奶酒
1范围
本文件规定了供深食品奶酒的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则和标志、
包装、运输与贮存。
本文件适用于发酵型奶酒和蒸馏型奶酒。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉
GB19301食品安全国家标准生乳
GB/T191包装储运图示标志
GB/T317白砂糖
GB/T17204饮料酒术语和分类
GB/T23546奶酒
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
奶酒（发酵型）milkwine
以牛奶、乳清或乳清粉等为主要原料，经发酵、过滤、杀菌等工艺酿制而成的发酵酒。
注：指牛奶酒。如以马奶或羊奶为主要原料发酵酿制而成的，应称为马奶酒或羊奶酒，并执行相应的产品标准。
[来源:GB/T17204-2021,3.8]
3.2
奶酒（蒸馏型）milkspirit
以动物乳、乳清或乳清粉等为主要原料，经发酵、蒸馏等工艺酿制而成的蒸馏酒。
[来源:GB/T17204-2021,3.9]
4产品分类
4.1按加工工艺分为发酵型奶酒和蒸馏型奶酒。
4.2按含糖量发酵型奶酒分为：干型、半干型、半甜型和甜型。
1
T/SZS2806-2024
5技术要求
5.1原辅料要求
5.1.1
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