2025年2月幼儿园食品安全检查整改报告.docx

研究报告

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2025年2月幼儿园食品安全检查整改报告

一、检查概况

1.检查时间

(1)本次食品安全检查于2025年2月15日至2月17日进行，为期三天。检查组由市食品药品监督管理局、区食品药品监督管理局以及幼儿园食品安全管理人员组成，旨在全面评估幼儿园食品安全管理现状，确保幼儿饮食安全。

(2)检查期间，检查组深入幼儿园食堂、储藏室、操作间等关键区域，对食品采购、储存、加工、烹饪、分发等各个环节进行了细致的检查。同时，检查组还查阅了幼儿园食品安全管理制度、员工培训记录、食品留样记录等相关资料，以确保检查的全面性和深入性。

(3)在检查过程中，检查组严格按照国家食品安全相关法律法规和标准，对幼儿园食品安全管理提出了具体要求。针对发现的问题，检查组与幼儿园负责人进行了详细沟通，并要求幼儿园立即制定整改方案，确保食品安全隐患得到及时消除，为幼儿营造一个安全、健康的饮食环境。

2.检查对象

(1)本次食品安全检查的对象为位于我市XX区XX街道的XX幼儿园。该幼儿园是一所集学前教育、幼儿教育于一体的全日制幼儿园，拥有完善的设施和专业的师资队伍，目前设有大、中、小班共12个班级，在园幼儿约300名。

(2)检查内容涵盖了幼儿园食堂的各个环节，包括食品采购、储存、加工、烹饪、分发等，以及食堂工作人员的健康状况、食品安全管理制度、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒等关键环节。此外，检查组还对幼儿园的食品库房、操作间、餐厅等区域进行了全面检查。

(3)本次检查对象还包括幼儿园的食品安全管理人员和厨房工作人员。检查组重点了解了他们的食品安全知识掌握情况、操作规范执行情况以及食品安全意识，以确保他们在日常工作中能够严格遵守食品安全相关规定，为幼儿提供安全、营养的饮食。

3.检查依据

(1)本次食品安全检查依据的主要法律法规包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》以及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等。这些法律法规为检查组提供了明确的检查标准和整改依据。

(2)在具体实施检查过程中，检查组参照了《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等相关国家标准，对幼儿园的食品安全管理进行了全面评估。

(3)此外，检查组还参考了幼儿园自身制定的食品安全管理制度，如《幼儿园食堂食品安全管理制度》、《幼儿园食品安全培训制度》等，以及相关食品安全操作规程，确保检查内容全面、细致，符合幼儿园食品安全管理的实际情况。

二、检查结果概述

1.总体评价

(1)本次食品安全检查对XX幼儿园的食品安全管理给予了积极的评价。幼儿园能够认真贯彻落实食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，对食品采购、储存、加工、烹饪等环节进行了严格的把控，确保了幼儿的饮食安全。

(2)在检查过程中，幼儿园的食品安全管理人员和厨房工作人员表现出了较高的职业素养和责任心，能够按照规范要求进行操作，对食品添加剂的使用、餐饮具的清洗消毒等方面都做到了规范管理。

(3)同时，幼儿园在食品安全培训、员工健康检查、食品安全知识普及等方面也取得了显著成效，为幼儿营造了一个安全、健康的饮食环境。总体而言，XX幼儿园在食品安全管理方面表现良好，但仍存在一些细节问题需要改进。

2.存在问题

(1)在本次食品安全检查中，发现幼儿园存在食品储存条件不符合规范的问题。部分食品存放于未达到温度控制要求的储藏室内，存在食品变质的风险。此外，食品与生熟分开存放不够严格，交叉污染的可能性较高。

(2)检查发现，部分食品添加剂的使用记录不够详细，未能完全按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》进行管理。部分食品添加剂的采购记录缺失，无法追溯其来源和批号，存在潜在的安全隐患。

(3)此外，幼儿园在餐饮具清洗消毒方面也存在不足。消毒设施设备使用不规范，消毒液浓度和温度不符合要求，部分餐饮具清洗后未能及时进行消毒，影响餐具的清洁度和卫生安全。

3.整改必要性

(1)鉴于本次食品安全检查中发现的问题，对XX幼儿园进行整改显得尤为必要。首先，食品安全关系到幼儿的健康成长，任何潜在的风险都可能对幼儿造成严重伤害。因此，及时整改问题，消除食品安全隐患，是保障幼儿生命安全和身体健康的迫切需求。

(2)其次，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，幼儿园作为提供餐饮服务的单位，有义务确保食品的安全性和卫生质量。未能达到相关标准的行为，不仅违反了法律规定，也可能损害幼儿园的社会形象和信誉，因此整改是履行法律责任和社会责任的体现。

(3)最后，通过整改，可以进一步提升幼儿园的食品安全管理水平，增强幼儿园工作人员的食品安全意识，形成长效的食品安全保障机制。