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以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》
第一章测试
1
【推断题】(3分)
养分学是争辩食物中对人体有益成分及体内过程与安康关系的科学，是争辩食物与人体
安康关系的一门生物科学分支。()
CA.
错
C
B.
对
参考答案
B
2
【单项选择题】(3分)
人体共需要()类养分素。
C
A
.
8
C
B
.
6
C
C
.
7
C
D.
5
参考答案
B
3
【多项选择题】(3分)
产热养分素包括〔〕
以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》
A
.
水
厂
碳水化合物
厂
蛋白质
厂
D.
脂肪
参考答案
BCD
4
【多项选择题】(3分)
非产热养分素包括()。
A.
矿物质
B
.
水
厂
C.
维生素
厂
D.
脂类
参考答案
ABC
5
【推断题】(3分)
推举摄入量是以EAR为根底制订的，是指可以满足群体中50%个体需要量的摄入水平。
以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》
C
A
.
错
C
B.
对
参考答案
A
6
【多项选择题】(3分)
预包装食品包装正面标识(Front-of-package,FOP)承受总结性指标体系，把握指标包括
〔〕。
A
.
饱和脂肪
厂
B.
钠
厂
C.
总糖
厂
D.
脂肪
参考答案
ABCD
7
【多项选择题】(3分)
“三减三健”专项行动中，“三减“三减指的是〔〕。
厂
A
.
减糖
B.
减油
以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》
厂c.
减脂
厂
D
.
减盐
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