ISO22000和ISO9001食品质量安全管理手册全册（最全）.doc

食品质量安全管理手册

ISO22000:2018

GB/T19001-2016(ISO9001:2015)

文件编号gGLSC2020-A/0

XXX食品有限公司

编写委员会

管理手册GLSC2020第A/0版

编写：

审核：

批准：

受控状态：

发布时间：2020年5月20日实施时间：2020年6月21日

管理手册01目录文件编号：GLWJ

管理手册

01目录

文件版次：A/0

文件页码：共2页

实施日期：2020年5月11日

01目录

序号名称

01目录

02修订页

03颁布令

04任命书

05方针、目标及承诺

06企业简介

07管理手册

1范围

2规范性引用文件

3术语和定义

4组织环境

4.1理解组织及其环境

4.2理解相关方的需求和期望

4.3确定食品安全管理体系的范围

4.4食品安全管理体系及其过程

5领导作用

5.1领导作用和承诺

5.2方针

5.3组织的岗位、职责和权限

6策划

6.1应对风险和机遇的措施

6.2食品安全管理体系目标及其实现的策划

6.3变更的策划

7支持

7.1资源

7.2能力

7.3意识

7.4沟通

7.5成文信息

8运行

8.1运行策划和控制

8.2前提方案

8.3可追溯性系统

8.4应急准备和响应

IS022000对应条款

1

2

3

4

4.1

4.2

4.3

4.4

5

5.1

5.2

5.3

6

6.1

6.2

6.3

7

7.1

7.2

7.3

7.4

7.5

8

8.1

8.2

8.3

8.4

GB/T19001对应条款

1

2

3

4

4.1

4.2

4.3

4.4

5

5.1

5.2

5.3

6

6.1

6.2

6.3

7

7.1

7.2

7.3

7.4

7.5

8

8.1

8.5.2

页码

1

3

4

5

6

8

9

11

12

14

18

18

18

18

19

20

20

20

21

29

29

29

29

31

31

33

33

34

35

40

40

40

42

42

序号

8.5

8.6

8.7

8.8

8.9

8.10

8.11

8.12

8.13

9

9.1

9.2

9.3

10

10.1

10.2

10.3

11

二

二三四五

名称

危害控制

前提方案和危害控制计划的信息更新监视和测量的控制

与前提方案和危害控制计划相关的验证产品和过程不符合控制

产品的要求

产品的设计和开发

外部提供的过程、产品和服务的控制产品的放行

绩效评价

监视、测量、分析和评价

内部审核管理评审改进

不合格和纠正措施持续改进

食品安全管理体系的更新

附录证照

厂房布置图

质量职责分配图工艺流程图

程序文件目录

IS022000

对应条款8.58.68.78.88.9

9

9.1

9.2

9.3

10

10.1

10.2

10.3

GB/T19001

对应条款8.5.4

8.7

8.2

8.3

8.4

8.6

9

9.1

9.2

9.3

10

10.1

10.2

10.3

页码

43

50

50

51

52

55

56

58

59

60

60

60

61

63

63

63

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69

70

管理手册02修订页文件编号：

管理手册

02修订页

文件版次：A/0

文件页码：第1页共1页

实施日期：2020年5月11日

02修订页

对应章、节、条号

对应章、节、条号

序号修订内容

序号

修改人及时间批准时间

检用叫文件编号：GLWJ-03

文件版次：A/0

03颁布令

文件页码：第1页共1页

实施日期：2020年5月11日

03颁布令

为了加强公司食品质量安全管理，确保向客户提供符合要求的产品，根据有关法律法规，依据GB/T19001-2016《质量管理体系要求》(ISO9001:2015)和ISO22000:2018《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》结合本公司实际，特制定食品质量安全管理手册(以下简称“管理手册”)A/0版。

《管理手册》阐述了公司食品质量安全，并对公司管理体系提出了具体要求,引用了文件化程序，是公司管理体系的法规性文件，是作为公司食品质量安全的能力证明及第三方机构认证的依据。它是指导公司建立并实施管理体系的纲领和行动准则，也是公司对所有社会、消费者的承诺。

《管理手册》是由公司综合部负责组织编写，经公司总经理审