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《NMR谱结合多变量统计分析区分不同类型、产地的酱油》

一、引言

酱油作为我国传统的调味品，其种类繁多，产地各异，其品质和风味也因生产工艺、原料选择和地域差异而有所不同。为了更准确地评估和区分不同类型、产地的酱油，本文提出了一种结合核磁共振（NMR）谱和多变量统计分析的方法。该方法能够有效地提取酱油中的化学成分信息，并通过统计方法对不同酱油进行分类和鉴别。

二、材料与方法

（一）材料准备

选取市场上常见的不同类型（如生抽、老抽、天然酿造等）和不同产地（如中国、日本、韩国等）的酱油样品，确保样本的多样性和代表性。

（二）NMR谱分析

1.样品处理：将各酱油样品进行适当的稀释和预处理，以消除干扰

该用户很懒，什么也没介绍

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