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食品包装学实验报告
包装材料和包装工艺及光对食品保质期的影响
一、实验目的通过本实验了解真空包装、脱氧包装的主要作用及其
对包装材料性能的要求，掌握包装真空包装机和气调包装机的使用方法。
二、实验原理真空包装、气调包装及脱氧包装能不同程度地降低包
装容器内的氧气含量，从而减轻氧对食品造成的不利影响。土豆中富含多
酚氧化酶及酚类物质，切分后的土豆在有氧条件下会迅速发生酶促褐变，
通过真空包气调包装和脱氧包装配合气密性好的包装材料可抑制褐变和霉
变。
三、实验材料及设备土豆、馒头、PE
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~
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