5.1降低化学反应活化能的酶 第2课时 课件-2024-2025学年高一上学期生物人教版必修1.pptx

第5章第2课时酶的特性细胞的能量供应和利用本节聚焦：1、酶有哪些特性？2、酶的活性受哪些条件的影响？

回顾：比较过氧化氢在不同条件下的反应1234常温加热加FeCl3加过氧化氢酶1、哪两组实验对照可以说明酶具有高效性？2、第1、4组对照可以说明酶具有高效性吗？不能第3、4组一、酶的特性：高效性

酶具有催化剂的特点：①反应前后性质、数量不变；③缩短达到平衡的时间，不改变平衡点（即产物的总量不变）试一试：画出加酶、无机催化剂和不加催化剂的反应曲线图abc时间产物浓度a加酶b加无机催化剂c不加催化剂平衡点一、酶的特性：高效性

1.实验目的：3.实验思路：探究.实践---淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用2.实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，它们在酶的催化作用下都能水解为还原糖。用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖。①底物a+酶溶液②等量底物b+等量相同酶溶液探究淀粉酶是否只能催化特定的化学反应一、酶的特性：专一性

实验步骤一取两支试管，编号1、2二三2支试管均加入______________2滴，振荡，试管下半部浸到60℃的热水中，反应5min。四加入__________→振荡→60℃水浴加热2min（或水浴煮沸1min）实验现象结论1号试管加入2ml淀粉溶液2号试管加入2ml蔗糖溶液淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解淀粉酶溶液斐林试剂1号试管生成砖红色沉淀2号试管不生成砖红色沉淀自变量因变量无关变量一、酶的特性：专一性

【目的要求】探究淀粉酶是否只能催化特定的化学反应

每一种酶只能催化一种或一类化学反应。（P82）细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的专一性是分不开的。教材P85拓展应用第1题：用文字描述该模型酶A与底物B专一性结合，催化反应的发生，产生了产物C和D。这个模型揭示了酶的专一性。一、酶的特性：专一性

1、每一种酶只能催化_________________化学反应如：脲酶——只能催化____________分解。过氧化氢酶——只能催化___________________分解。二肽酶——可以催化所有的____________分解。保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。一种或一类尿素过氧化氢二肽2、酶具有专一性的意义：

酶起催化作用需要怎样的条件呢？可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。（单位时间内反应物减少量或生成物的增加量。）酶活性：酶催化特定化学反应的能力。P82

唾液（淀粉酶）pH6.2~7.4胃夜（胃蛋白酶）pH0.9~1.5小肠液（含多种酶）pH7.6使用温水30~40℃效果最佳，切勿用60℃以上的热水加酶温度或pH的改变会不会影响酶的活性呢？背景资料提出问题：做出假设：温度或pH会影响酶的活性唾液淀粉酶进入胃后还能消化淀粉吗？酶的特性应用

三、酶的特性三：作用条件较温和3.材料用具4.设计实验活动一·设计实验基于问题，利用所给材料，小组讨论实验思路质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液、质量分数为3%的过氧化氢、质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、缓冲液（酸性、中性、碱性）、蒸馏水、沸水、60℃的温水、冰块、碘液、斐林试剂、试管、烧杯、滴管、水浴锅等。1.选择哪些材料？为什么？2.实验中自变量是？应该如何控制自变量（不同组的区别）？2.实验中因变量是？怎样观察或检测因变量？3.为了排除无关变量对实验结果的干扰，应该遵循什么原则？4.根据自己做出的假设，你预期会看到怎样的实验结果？

探究温度对酶活性的影响探究pH对酶活性的影响自变量因变量无关变量pH值相同且适宜等温度相同且适宜等酶与底物温度pH酶活性酶活性淀粉、淀粉酶肝脏研磨液、H2O2教材82-83页

④实验设计思路(探究温度对酶活性的影响)

1试管2试管3试管4试管5试管6试管加淀粉2ml—2ml—（）—加淀粉酶—（）—1ml—1ml保温混合保温加碘液观察颜色结论0℃冰水保温5min60℃水浴保温5min100℃水浴保温5min1ml2ml变蓝变蓝不变蓝温度对酶的活性有影响，温度过高或过低都会降低酶的活性探究温度对酶活性的影响（用淀粉酶）将6加入5中自变量因变量无关变量将2加入1中将4加入3中0℃冰水保温5min60℃水浴保温5min100℃水浴保温5min2滴2滴2滴3、酶的作用条件较温和P84

①探究温度对酶活性的影响一.酶的特性

④实验设计思路(探究pH对酶活性的影响)

探究pH对酶活性影响的实验方案步骤项目试管1试管2试管31注入新鲜的肝脏研磨液2滴2滴2滴2注入不同pH的溶液1mL蒸馏水1mL盐酸1mLNaOH溶液3