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化妆品中的油脂

油脂能在皮肤表面形成疏水性薄膜，在赋予皮肤柔软、润滑和光

泽性的同时，还能在一定程度上防止外部有害物质的侵入和抵御来自

自然界多种因素的侵袭。依据相似相溶原理，油脂还能溶解皮肤表面

的油溶性污垢，从而作为主要的成分被用于皮肤表面的清洁产品中。

油脂可以抑制水分的蒸发，防止皮肤干裂，使干燥的皮肤和硬化的角

质层再水和，使角质层恢复柔软和弹性。使皮肤光滑、柔润、富有弹

性，令皮肤保持在良好的健康状态下。

油脂还是化妆品铺展性的改良剂，在很大程度上决定了护肤品的

肤感，例如铺展性、润滑性、滋润度、保湿性、透气性等。同时，它

对膏体的外观、粘度、乳化颗粒大小、产品稳定性、功效和刺激性都

有很大的影响。

油脂的主要化学成分都是脂肪酸的三甘油酯化合物，因此称为甘

油酯。各种不同的脂肪酸与甘油的结合，就成为各种不同性质的油脂。

天然油脂中存在的脂肪酸，除了极个别以外，几乎全都是含有偶数碳

原子的直链单羧基脂肪酸。油脂是不溶于水的疏水性物质，其状态会

随温度的变化而发生可逆的变化。一般来说，常温下为液态的称为油，

常温下为固态的称为脂。

在日本《化妆品原料基准》中收载了油脂原料64种，美国CTFA

标准中收载了63种。近年来，随着精细化工有机合成技术的提高，

使合成油脂的种类得到了很大的发展。在CTFA手册中收载了603种

脂肪酸酯、醇和醚类，其中包括脂肪酸和脂肪醇酯化物396种，甘油

酯79种，烷氧基化单、双甘油酯128种。相比之下，合成油脂的性

质稳定、使用安全、无色、无味、配伍性好，开始逐步代替部分天然

和精制矿物油。然而，随着精炼和提取技术的提高，使许多天然油脂

的性价比得到了提高。同时，受到人们越来越倾向于“回归自然，崇尚

绿色”的影响，天然油脂的应用又逐步成为热点。一、油脂的物理化学

性质对化妆品的影响

油脂的一些特征及品质，可以用以下物理化学参数来表征。同时，

油脂的物理化学性质对化妆品的外观、稳定性以及使用效果的影响也

是至关重要的。

1．粘度

粘度是指因分子间作用力而阻止流体流动的阻力度量。对于油脂

来说，粘度的大小取决于分子量、不饱和度、温度以及支链的长短、

数量等因素。油脂之所以具有较高的粘度，主要是由于油脂中长链分

子间的吸引力较大。一般来说，油脂的粘度随不饱和度的增加略有减

少，随氢化程度的增加会略有增加。在饱和度相同的条件下，相对分

子量低的油脂粘度稍低。脂肪油类的粘度随温度的变化较矿物油小。

一般油脂的粘度不会有较大差异，但蓖麻油除外。蓖麻油由于含有较

多蓖麻醇酸，所以分子间较易形成氢键，从而粘度极大。

粘度是影响化妆品铺展性的直接因素。所谓化妆品的铺展性，是

指一定量的化妆品在皮肤上所能展开的面积。化妆品的铺展过程，实

质是以固/液界面代替固/气界面，同时液体表面也同时扩展。设铺展

面积为单位面积时，固/气界面自由能为ESA，固/液界面自由能为ESL，

液/气界面自由能为ELA。当铺展单位面积时，固/液界面和液/气界面

都增加单位面积，体系自由能增加ESL+ELA；固/气界面减小单位面

积，体系自由能减少ESA，因此铺展过程表面自由能变化量为ΔE=

（ESL+ELA）-ESA。如果（ESL+ELA）-ESA0，则铺展过程自由能减少，

铺展可自发进行。通常将（ESL+ELA）-ESA称为铺展系数SL/S，SL/S0

则铺展过程自发进行；SL/S0则液体不能自发铺展到固体表面。单位

面积表面自由能也就是固体和液体的表面张力，通过测量各种液体在

同一固体上的接触角，能够推导出该固体的临界表面张力EC。临界

表面张力EC的意义在于：只要某种液体的表面张力小于EC，该种液

体即可自发润湿该固体。因此，化妆品的油相如果能够在皮肤表面完

全润湿，则油相的表面张力必须低于皮肤的临界表面张力。一般来说，

人体皮肤的临界表面张力EC=22mN/m，此数值会因皮脂含量、皱纹、

毛孔及纹理等因素而存在差异。化妆品常用油相的表面张力多在

29～34mN/m范围内。

2．比重

油脂的比重与油脂的分子量和粘度成正比，与油脂的温度成反比。

油脂的分子量越小或不饱和程度越高，则比重越大。油脂比重的大小

直接影响化妆品产品的稳定性，一般选择油脂的比重与水的比重比较

接近的油脂。

3．熔点