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医院食堂食品安全
卫生应急预案
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2020年4月19日
文档仅供参考
医院食堂食品安全卫生应急预案
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2020年4月19日
文档仅供参考
目录
第一条：编制目的
第二条：编制依据
第三条：适用范围
第四条：应急工作的原则
第五条：组织机构及职责
第六条：食物中毒预防
第七条：食物中毒应急预案
第八条：防止食物中毒的措施
第九条：化学性食物中毒的预防
第十条：火灾应急预案
第十一条：自然灾害应急预案
第十二条：触电伤亡事故应急预案
第十三条：机械人员伤亡事故预案
第十四条：突发传染性疾病应急预案
第十五条：应急结束
第十六条：处理与改进
第十七条：工作要求
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2020年4月19日
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第一条：编制目的
为了有效预防、及时控制和消除我院食堂范围内突发事件的
应急管理工作，预防和杜绝突发事件的发生，在发生突发事件时
能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，保障全院患者、
职工的身体健康与生命安全，维护正常的医疗秩序。本着“预防
为主，防消结合”的原则，结合医院的实际情况，特制定本应急
预案。
第二条：编制依据
根据《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《食物中毒事
故处理办法》。《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导
则》（中华人民共和国行业标准AQ/T9002—）和有关部门的要
求。
第三条：适用范围
本预案适用呼伦贝尔市心脑血管病医院食堂食品安全卫生事
故的应急处理
第四条：应急工作的原则
1、坚持“预防为主、常备不懈、救人第一”的方针，当发
生或将要发生紧急事件时，启动本预案，统一指挥、分级负责、
团结协作，遵循快速有效处理，要动用单位及科室所在地的人
力、物力、财力进行紧急救援，防止事件范围扩大或升级。
2、应急组织机构部门要立即按职责分工进行紧急救援。
第五条：组织机构及职责
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2020年4月19日
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一、应急救援组织机构
组长：
副组长：
成员：
领导小组下设办公室，办公室设在医院办公室。
电话：
具体分工如下：
1、组长负责对出现事故及紧急情况时的应急预案的实施；
2、安全科是安全应急归口管理部门，负责确定潜在的事故、
事件和紧急情况，组织制定应急计划，并对实施情况进行监督检
查；
3、办公室负责对食物中毒、事故现场紧急情况的处理；
4、企业文化科负责发生事故及紧急情况下的信息传递和报警
工作；
5、医务科、护理部负责中毒、事故发生后的人员救治和人身
伤害有关的善后处理工作。
第六条：食物中毒预防
一、食堂从业人员严格执行食品卫生法律、法规，制定各项
食品卫生管理制度，并严格执行。
二、加强食品从业人员卫生知识培训，健康体检，持有效证
件上岗。
三、采购食品严格执行索证制度，主要食品蔬菜定点采购，
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