食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度(必威体育精装版).docxVIP

食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度(必威体育精装版)

一、食品安全自查制度

第一条目的与原则

1.1为了保障人民群众饮食安全，加强食品安全管理，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

1.2本制度旨在建立健全食品安全自查机制，确保食品生产经营者在生产、加工、销售、餐饮服务等环节中，对食品安全进行全面监控和自查。

第二条食品安全自查内容

2.1食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否符合国家有关标准和规定；

2.2食品生产过程是否符合食品安全要求，包括生产工艺、设备设施、卫生条件等；

2.3食品销售过程是否符合食品安全要求，包括销售环境、储存条件、标签标识等；

2.4餐饮服务过程是否符合食品安全要求，包括食品加工、餐具消毒、环境卫生等；

2.5食品安全管理制度是否健全，包括从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等。

第三条食品安全自查频次

3.1食品生产经营者应每月至少开展一次食品安全自查；

3.2在食品生产、销售、餐饮服务等关键环节发生重大变化时，应立即进行自查。

第四条食品安全自查记录

4.1食品生产经营者应建立食品安全自查记录，详细记录自查时间、自查内容、发现问题及整改措施；

4.2食品安全自查记录应保存至少两年。

二、从业人员健康管理制度

第一条目的与原则

1.1为了保障食品安全，加强从业人员健康管理，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

1.2本制度旨在确保食品生产经营者从业人员具备良好的健康状况，防止因从业人员健康问题导致的食品安全事故。

第二条从业人员健康管理内容

2.1从业人员应定期进行健康体检，取得健康证明；

2.2从业人员应遵守个人卫生规定，保持良好的个人卫生习惯；

2.3从业人员应接受食品安全知识培训，提高食品安全意识；

2.4从业人员应主动报告身体健康状况，发现患有传染病等可能影响食品安全的疾病时，应立即暂停工作。

第三条从业人员健康管理措施

3.1食品生产经营者应建立从业人员健康档案，记录从业人员健康体检情况、培训情况等；

3.2食品生产经营者应定期组织从业人员进行健康体检，对不符合健康要求的人员进行调整或解除劳动合同；

3.3食品生产经营者应加强从业人员个人卫生管理，定期对从业人员进行卫生知识培训。

三、进货查验记录制度

第一条目的与原则

1.1为了加强食品进货查验管理，确保食品来源安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

1.2本制度旨在确保食品生产经营者对进货的食品进行全面查验，防止不合格食品流入市场。

第二条进货查验内容

2.1查验食品的生产日期、保质期、生产许可证等证明文件；

2.2查验食品的包装、标签标识是否完整、清晰、符合规定；

2.3查验食品的质量、感官指标是否符合国家标准；

2.4查验食品的运输、储存条件是否符合要求。

第三条进货查验程序

3.1食品生产经营者应设立进货查验岗位，明确查验职责；

3.2进货查验人员应按照查验内容对进货的食品进行全面查验；

3.3对查验合格的食品，应办理进货手续，并记录相关信息；

3.4对查验不合格的食品，应立即采取措施，如退货、销毁等。

第四条进货查验记录

4.1食品生产经营者应建立进货查验记录，详细记录进货时间、进货数量、查验结果等信息；

4.2进货查验记录应保存至少两年。

四、食品安全事故处置制度

第一条目的与原则

1.1为了及时、有效地处置食品安全事故，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

1.2本制度旨在建立健全食品安全事故处置机制，确保食品安全事故得到迅速、妥善处理。

第二条食品安全事故分类

2.1食品安全事故分为轻微事故、一般事故、较大事故、重大事故和特别重大事故；

2.2食品安全事故的级别划分，按照《食品安全事故应急预案》执行。

第三条食品安全事故处置程序

3.1食品生产经营者发现食品安全事故或疑似食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取控制措施；

3.2食品生产经营者应立即报告当地食品安全监管部门，并协助开展事故调查；

3.3食品生产经营者应按照食品安全监管部门的要求，提供相关资料，配合开展事故处理；

3.4食品生产经营者应采取有效措施，防止食品安全事故扩大，减轻事故损失。

第四条食品安全事故后续处理

4.1食品生产经营者应在食品安全监管部门指导下，对事故原因进行分析，制定整改措施；

4.2食品生产经营者应按照整改措施，加强食品安全管理，防止类似事故再次发生；

4.3食品生产经营者应定期对整改情况进行复查，确保整改措施得到有效实施。

本制度自发布之日起实施。食