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医学营养学题库——2024年整理.pdf

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    》》》》》》历年考试真题《《《《《《

    一．单选题

    1.评价食物蛋白质的质量高低，主要看

    A.蛋白质的含量和消化率

    B.蛋白质的消化率和生物学价值

    C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

    D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

    E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

    2.蛋白质生物学价值的高低主要取决于

    A.各种氨基酸的含量与比值

    B.各种必需与非必需氨基酸的含量与比值

    C.各种必需氨基酸的含量与比值

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