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小餐饮食品安全指南
一、小餐饮备案适用范围
适用于具有合法的固定经营场所、经营场所使用面积六十平
方米以下、经营规模较小、经营条件简单，从事餐饮服务的食品
经营者，但是不包括单位食堂和连锁企业分支机构。
备案的小餐饮不得经营生食类食品、自制裱花类蛋糕、自制
以生鲜乳为原料的饮品。餐饮经营者若要经营以上三类食品，须
依法取得《食品经营许可证》。
二、小餐饮食品安全基本条件
（一）经营场所与开放式粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、
旱厕等污染源直线距离在25米以上，不得
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