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微生物检验技术习题含答案

一、单选题（共47题，每题1分，共47分）

1.糖发酵实验中加入杜氏发酵管的作用为

A、指示微生物数量

B、指示气体的产生

C、指示糖的减少

D、指示酸碱度的变化

正确答案：B

2.采集的样品如果是冷冻食品应该（）

A、于高温下

B、加热后

C、保持在冷冻状态

D、进行解冻

正确答案：C

3.以下繁殖方式中那种属于无性孢子繁殖（）

A、子囊孢子繁殖

B、卵孢子繁殖

C、接合孢子繁殖

D、孢囊孢子繁殖

正确答案：D

4.以下属于鉴别培养基的是（）

A、麦芽汁培养基

B、营养琼脂

C、伊红美兰琼脂培养基

D、察氏培养基

正确答案：C

5.革兰染色中所用的脱色剂是()

A、乙醇

B、丙酮

C、二甲苯

D、甲醇

正确答案：A

6.微生物增殖培养时一般选用（）

A、基础培养基

B、鉴别培养基

C、选择培养基

D、发酵培养基

正确答案：C

7.某饮料作金黄色葡萄球菌检验，经胰酪胨大豆肉汤增菌后，应转种（）平板

A、血

B、2%琼脂

C、伊红美兰

D、SS

正确答案：A

8.下列微生物能通过细菌滤器的是（）

A、病毒

B、霉菌

C、细菌

D、酵母菌

正确答案：A

9.紫外线杀菌消毒空气时，开灯照射（）关灯，间隔30分钟后后方可进入室内工作。

A、15min

B、20min

C、10min

D、30min

正确答案：D

10.为了得到较好的结果，在倾注平板上细菌的菌落数要在

A、这些都是

B、200和300之间

C、500和1000之间

D、30和300之间

正确答案：D

11.凡能满足某一菌种的野生型菌株营养要求的合成培养基简称为：（）

A、M.M

B、C.M

C、S.M

D、N.M

正确答案：A

12.菌种衰退的本质原因有

A、基因突变

B、传代过多

C、营养条件不适

D、环境不适应能力下降

正确答案：A

13.血清培养基用流通蒸汽加热灭菌，通常温度不超过100℃，应每日（）灭菌

A、4次

B、1次

C、2次

D、3次

正确答案：B

14.使用显微镜观察细菌的实验程序，正确的是

A、安置—调光源—调物镜—调聚光器—低倍镜—高倍镜—油镜—擦镜—复原

B、安置—调光源—调目镜—调聚光器—低倍镜—高倍镜—油镜—擦镜—复原

C、安置—调光源—调目镜—调聚光器—高倍镜—低倍镜—油镜—擦镜—复原

D、安置—调光源—调目镜—调聚光器—低倍镜—油镜—高倍镜—擦镜—复原

正确答案：B

15.反射镜或准直镜脱位，将造成721型分光光度计光源（）的故障

A、无法调零

B、无法调“100%”

C、无单色光

D、无透射光

正确答案：C

16.革兰氏染色中结晶紫染色的时间是（）

A、20-30s

B、20-30min

C、1-2min

D、1-2s

正确答案：C

17.在金黄色葡萄球菌的检验中，下列说法正确的有

A、金黄色葡萄球菌镜检的结果为革兰色阳性球菌

B、金黄色葡萄球菌镜检的结果为革兰色阴性球菌

C、金黄色葡萄球菌在血平板上生长产生β—型溶血环

D、A、C二者

正确答案：D

18.以下最不适合用高压蒸汽灭菌的是（）

A、营养琼脂培养基

B、接种环

C、血清

D、试管

正确答案：C

19.已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验。

A、柠檬酸盐

B、葡萄糖胺

C、ONPG

D、靛基质

正确答案：D

20.微生物生长所需要的生长因子是

A、微量元素

B、氨基酸和碱基

C、维生素

D、B.C二者

正确答案：A

21.微生物的纯培养可用：（）

A、平板倾注法

B、平板划线法

C、单个细胞技术

D、所有这些方法

正确答案：D

22.霉菌直接镜检计数法，适用于（）产品

A、果蔬罐头

B、蕃茄酱罐头

C、鸡肉罐头

D、鱼罐头

正确答案：B

23.测定菌落总数的营养琼脂的pH值应为

A、7.0~8.0

B、7.2~8.4

C、7.2~7.4

D、6.0~7.0

正确答案：C

24.巴氏消毒法能杀死物体中

A、大部分细菌

B、全部细菌

C、非芽孢病原菌

D、芽孢菌

正确答案：C

25.微生物学的奠基人是（）

A、布赫纳

B、巴斯德

C、柯赫

D、列文虎克

正确答案：B

26.厌氧微生物的培养经常采用的方法是（）

A、这些都是

B、厌氧罐法

C、厌氧箱法

D、厌氧袋法

正确答案：A

27.察氏培养基一般用于培养（）

A、放线菌

B、细菌

C、霉菌

D、酵母菌

正确答案：C

28.下列哪种微生物具有典型细胞核结构（）

A、桔青霉菌

B、沙门氏菌

C、葡萄球菌

D、大肠杆菌

正确答案：A

29.已判断为志贺氏菌属的培养物，应进一步做5%乳糖，甘露醇、棉子糖、甘油发酵和（）试验

A、ONPG

B、柠檬酸盐

C、靛基质

D、葡萄糖胺

正确答案：C

30.制成后的培养基应

A