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ICS67.240
CCSX04
4502
柳州市地方标准
DB4502/T0018—2022
柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范
DesignandapplicationspecificationofLiuzhouLuosifenflavorwheel
2022-04-08发布2022-04-20实施
柳州市市场监督管理局发布
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DB4502/T0018—2022
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
3.1一般性术语1
3.2与感官有关术语1
3.3与感官特性有关的术语2
m
4柳州螺蛳粉风味轮10
o
5柳州螺蛳粉风味轮应用10
c
5.1柳州螺蛳粉各组成风味轮应用10
5.2柳州螺蛳粉总体风味轮应用10
.
附录A（资料性）柳州螺蛳粉各组成成分风味轮11
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附录B（资料性）柳州螺蛳粉风味轮13
x
附录C（资料性）柳州螺蛳粉感官强度定量评分标准分值14
附录D（资料性）柳州螺蛳粉各成分感官评价表15
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参考文献16
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I
DB4502/T0018—2022
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发
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