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食物过敏源的认知和处理考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在考察学生对食物过敏源的认知程度及处理食物过敏问题的能力，包括常见食物过敏源的种类、过敏症状的识别、预防措施及应急处理方法。通过本试卷的测试，可以评估学生在实际生活中应对食物过敏问题的能力。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.以下哪项不属于常见的食物过敏原？（）
A.牛奶B.鸡蛋C.土豆D.橙子
2.食物过敏导致的皮肤症状最常见的是？（）
A.发热B.咳嗽C.皮肤瘙痒或红肿D.腹泻
3.哪种食物过敏症状可能伴随严重的呼吸问题？（）
A.面部潮红B.喉咙发痒C.皮肤起疹D.腹部疼痛
4.以下哪项不是食物过敏的典型症状？（）
A.腹泻B.呕吐C.头晕D.发热
5.以下哪种食物过敏原在全球范围内较为常见？（）
A.小麦B.鱼类C.花生D.柑橘
6.下列哪种食物不是常见的坚果类食物过敏原？（）
A.花生B.杏仁C.榛子D.酸奶
7.食物过敏的儿童在食用含有牛奶成分的食品时应？（）
A.适量食用B.适量食用并注意观察反应C.避免食用D.随意食用
8.以下哪种食物过敏原可能导致严重的过敏反应，如过敏性休克？（）
A.花生B.鸡蛋C.蔬菜D.水果
9.下列哪种食物过敏原不易引起过敏反应？（）
A.鱼类B.虾类C.鸡蛋D.小麦
10.食物过敏患者在使用抗生素时应该？（）
A.必须使用B.避免使用C.可有可无D.随意使用
11.以下哪种食物过敏原可能导致儿童湿疹？（）
A.牛奶B.鸡蛋C.水果D.蔬菜
12.下列哪种食物过敏原可能导致成人哮喘发作？（）
A.花生B.鸡蛋C.小麦D.蔬菜
13.食物过敏患者外出就餐时，以下哪种做法最安全？（）
A.随意点餐B.点餐时告知服务员自己的过敏史C.询问服务员食物成分D.以上都对
14.以下哪种食物过敏原可能引发肠道过敏？（）
A.花生B.鸡蛋C.牛奶D.橙子
15.食物过敏患者应如何储存过敏原食物？（）
A.放在冰箱冷藏B.放在室温下C.放在冷冻室D.以上皆可
16.以下哪种食物过敏原可能导致儿童鼻塞？（）
A.花生B.鸡蛋C.牛奶D.小麦
17.下列哪种食物过敏原可能导致成人荨麻疹？（）
A.花生B.鸡蛋C.水果D.蔬菜
18.食物过敏患者在进行过敏原检测前应？（）
A.停止食用可疑过敏食物B.继续食用可疑过敏食物C.随意食用D.必须食用
19.以下哪种食物过敏原可能导致成人腹泻？（）
A.花生B.鸡蛋C.牛奶D.橙子
20.食物过敏患者应如何选择零食？（）
A.随意选择B.选择无过敏原的食品C.选择含有少量过敏原的食品D.以上皆可
21.以下哪种食物过敏原可能导致儿童过敏性鼻炎？（）
A.花生B.鸡蛋C.牛奶D.小麦
22.食物过敏患者在进行户外活动时，应注意什么？（）
A.避免接触过敏原B.必须接触过敏原C.随意接触D.无需特别注意
23.以下哪种食物过敏原可能导致成人面部潮红？（）
A.花生B.鸡蛋C.水果
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