食品安全与监督管理知到智慧树期末考试答案题库2024年秋江苏大学.docx

食品安全与监督管理知到智慧树期末考试答案题库2024年秋江苏大学

复合硫酸铁(Q/75877724301)括号内的代码属于（）

A:行业标准B:企业标准C:国家标准D:地方标准

答案:B:企业标准

（）是目前所有已知化合物中毒性最大、有强致癌性、降低人体免疫能力、干扰内分泌功能。

A:多氯联苯B:汞C:镉D:二噁英

答案:二噁英

我国人民膳食蛋白质主要来源于（）

A:粮谷类B:豆类C:禽蛋类D:鱼肉类

答案:A:粮谷类

以鲜奶作为良好食物来源的营养素是（）

A:硒B:铁C:碘D:钙

答案:钙

黄曲霉毒素主要存在于（）等食物中。

A:大米B:小麦C:面粉