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江西省三级公共营养师模拟试題
一、单项选择題（共24題，每題的备选项中，只有1个事最符合題意）
1、制作香肠時，常在加入亚硝酸盐的同步加入维生素C，亚硝酸盐是作為____
A．着色剂B．抑菌及发色剂C．漂白剂D．抗氧化剂
2、早餐、中餐、晚三餐的合适餐次比是____
A．20%、50%、30%B．30%、40%、30%C．30%、50%、20%D．20%、60%、20%
3、增进生長与组织修复的营养素是____
A：脂类
B：果胶
C：碳水化合物
D：蛋白质
4、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别為____mg/
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