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健康饮食营养参考手册

TOC\o1-2\h\u26450第一章饮食与健康概述 2

110421.1饮食与健康的关系 2

89991.2健康饮食的基本原则 3

30633第二章营养素与人体健康 3

285762.1蛋白质 3

260382.2脂肪 4

282152.3碳水化合物 4

180072.4维生素与矿物质 4

4921第三章膳食平衡与营养搭配 4

282223.1膳食平衡的原则 5

50873.1.1多样化原则 5

194253.1.2适量原则 5

6063.1.3平衡原则 5

306713.1.4调整原则 5

285303.2营养搭配的方法 5

226803.2.1食物互补法 5

258923.2.2颜色搭配法 5

324993.2.3烹饪方法搭配法 5

278713.3不同人群的膳食建议 5

174113.3.1儿童及青少年 5

89763.3.2成年人 6

171373.3.3妇女和老年人 6

114913.3.4孕妇和哺乳期妇女 6

205373.3.5病人 6

186593.3.6运动员 6

25679第四章食物选择与营养评价 6

147174.1食物选择的原则 6

236954.2食物营养成分评价 6

1834.3食物营养成分的比较与选择 7

19606第五章饮食习惯与生活方式 7

242275.1良好的饮食习惯 7

111235.2健康的生活方式 7

205555.3饮食与运动的关系 8

17237第六章食品安全与卫生 8

315396.1食品安全常识 8

162806.1.1购买食品时，应选择正规渠道，注意查看生产日期、保质期、生产许可证等相关信息。 8

45086.1.2避免购买过期、变质、包装破损的食品。 8

216086.1.3食品在储存过程中，要分类存放，避免交叉污染。 8

241086.1.4烹饪食品时，保证食物熟透，避免食用半生不熟的食物。 8

52046.1.5注意个人卫生，饭前便后要洗手，避免病从口入。 8

229656.1.6勿食用野生动物，以防传染病的发生。 8

275146.2食品卫生与保鲜 8

10546.2.1食品在储存过程中，要遵循“先进先出”原则，避免食品过期。 8

136386.2.2食品储存时，注意分类存放，生食与熟食分开，避免交叉污染。 8

168396.2.3保持食品储存环境的清洁与干燥，避免滋生细菌。 8

186336.2.4使用保鲜膜、保鲜盒等容器对食品进行密封储存，延长食品保质期。 8

186556.2.5食品冷藏时，注意调节冰箱温度，避免食品变质。 9

310356.2.6定期清理冰箱，消除细菌滋生的环境。 9

180446.3食品添加剂与食品安全 9

130976.3.1食品添加剂的使用应遵循国家相关法规和标准，不得超范围、超限量使用。 9

249606.3.2食品生产企业在使用食品添加剂时，应保证产品质量，不得以次充好。 9

256826.3.3消费者在购买食品时，应注意查看食品成分表，了解食品添加剂的种类和含量。 9

126816.3.4避免长期食用含有大量食品添加剂的食品，以免对身体造成不良影响。 9

28926.3.5增强自我保护意识，关注食品安全信息，积极参与食品安全监管。 9

12927第七章特殊人群的营养需求 9

300477.1孕妇与乳母 9

167717.2儿童与青少年 10

92807.3老年人 10

220787.4患者与康复期人群 10

25230第八章饮食与健康问题 11

10118.1肥胖与减肥 11

13378.2糖尿病与饮食调理 11

265488.3心血管疾病与饮食预防 12

2377第九章营养与健康产业发展 13

55489.1营养与健康产业概述 13

308659.2营养与健康产业的市场分析 13

259559.3营养与健康产业的发展趋势 13

5467第十章健康饮食行动计划 14

1570810.1制定健康饮食计划 14

308510.2营养教育与宣传 14

1652210.3饮食与健康政策的制定与实施 14

第一章饮食与健康概述

1.1饮食与健康的