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《基于多重顶空固相微萃取的浓香油脂中吡嗪类成分定量方法的建立及应用》

一、引言

随着食品科学和营养学的不断发展，浓香油脂中的化学成分研究越来越受到关注。其中，吡嗪类成分作为浓香油脂中的重要组成部分，具有独特的香气和风味，对食品的质量和口感有着重要影响。因此，建立一种准确、高效的定量分析方法对于研究浓香油脂的品质及成分具有重要意义。本文旨在介绍一种基于多重顶空固相微萃取技术（HS-SPME）的浓香油脂中吡嗪类成分定量方法的建立及其应用。

二、方法与原理

（一）原理

多重顶空固相微萃取（HS-SPME）技术是一种有效的样品前处理方法，通过将涂有不同类型吸附剂的纤维暴露于样品顶空中，实现对挥发性化合