中国食品行业发展现状分析.pdf

第一章中国食品行业发展现状分析

第一节中国食品行业发展概述

表1—1我国食品行业分类

细类一、

主类

食品

行业

粮食加工业、植物油加工业、糕点、糖果制造业、制糖业、屠宰及肉类加工定义

食品加工及制造业业、蛋品加工业、乳品加工业、水产品加工业、罐头食品制造业、加工盐业、

食品添加制造业、调味品制造业及其他食品制造业.与分

类

食

饮料制造业饮料酒制造业、酒精制造、无酒精饮料制造业、制茶业及其他饮料制造业

品行

业是

烟草加工业烟草烘烤业、卷烟制造业及其他烟草加工业对

农、

采盐业盐加工业林、

牧、

副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。

它包括门类非常广泛,通常大致分为十类,即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食

品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利

用工业.

而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括采盐业、食品加工业、食品制造

业、饮料制造业、烟草加工业五个部分。

该报告所研究范围侧重于食品加工及制造业，即我们通常意义上说的食品行业，饮料

制造业、烟草加工业和采盐业将不进行重点论述。

二、中国食品行业发展概述

食品工业在世界经济中一直占着举足轻重的地位，在法国,食品工业的总产值超过了汽车工

业,居国民经济之首。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在激烈的市场竞争中

求生存，并且有了很大的发展。据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业188１

１家，200１年完成产品销售收入约90０0亿元，同比增长１3％左右,2001年食品工业生

产和销售持续以11％—13％的增长速度高位运行，２00２年中国食品行业继续保持增长势

头，突破1000０万亿元的产值大关。

从1980年到２0０0年，全国食品工业年均增长速度达1３。1％.２00１年完成工业总

产值９260多亿元，比上年增长12。12％，连续八年在国民经济中居于首位。食品工业不

仅与人民生活质量、健康水平密切相关，而且是消费品工业中为国家提供积累最多、吸纳

城乡劳动就业人员