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学校食堂食品安全管理制度及应急处置预案.pdf

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    学校食堂食品安全管理制度及

    应急处置预案

    食品安全自查制度

    1、在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生

    产者名称及联系方式等内容防止因过失，将不同品种的食品

    相混淆、杜绝二次污染。便于及时清理过期食品、防止将过

    期食品上市销售。

    2、采购食品时，向制售者索取并核对生产者的食品生产

    许可证和食品检验合格证明等材料，留从复印件备查。查验

    食品标签内容是否清晰、完整、制售者必须如实提供。定期

    对购进的食品进行检验或送检。

    3、配备相应设备和工具，对购进的食品进行检验。

    4、不经销未取卫

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