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第三节膳食指南与食品安全
资料9-3-1预防消化道疾病把好饮食关
夏季肠道传染病是因吃了不清洁的食物所引起的。因此，预防夏季肠道传染
病的关键是做好饮食卫生，并留意以下几点：
一、把好食品采购关。应选择新鲜食物，病死的家禽、家畜、不新鲜的水产
品不要购买。即使对于盐腌过的食品，也不能掉以轻心。
二、烹调时，炊具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分开。下厨者也要注意
个人卫生，要勤剪指甲勤换衣服。同时，餐具应该严格消毒。
三、凉拌菜宜少吃，吃时应洗净，并用冷开水冲洗。瓜果宜洗净去皮再吃。
四、夏季
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