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学校食堂投诉处理方案

学校食堂投诉处理方案范文（通用7篇）

为了确保事情或工作扎实开展，预先制定方案是必不可少的，方

案一般包括指导思想、主要目标、工作重点、实施步骤、政策措施、

具体要求等项目。方案应该怎么制定呢？以下是小编收集整理的学校

食堂投诉处理方案范文（通用7篇），供大家参考借鉴，希望可以帮

助到有需要的朋友。

学校食堂投诉处理方案1

一、组织管理到位

1、建立创建健康餐厅活动办事机构，由一名主管餐厅的领导抓创

建健康餐厅工作的落实，有创建健康餐厅的工作计划。

2、各项管理制度完备，开展创建健康餐厅活动的检查记录等书面

材料、活动照片齐全，工作档案规范。

3、营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等齐全有效。

4、突发食品中毒事件应急预案完备，当年无重大食品安全事故。

二、设施设备完善

1、洗涤、通风、防腐、防尘、防蝇、排风抽烟、污水排放、密闭

垃圾容器等齐全完好；上下水道通畅，有防鼠网。

2、清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设备标识

清楚、效果可靠。

3、天花板、排气罩无烟垢；墙皮和油漆无脱落无油污。

4、配备食品专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏0度一6度。

5、垃圾、泔水容器密闭完好，餐余垃圾实施分类处理（可回收和

不可回收）。

6、粗加工间、进货、存菜间独立设置；磁卡售饭，不直接接触钱

款。

7、冷荤间“五专”落实，设专用更衣室、洗手设施，冷荤食品窗

口传菜，消毒灯安装到位，冷荤间有门帘或幕布，设独立空调。

8、工具、用具、餐饮具材料符合国家标准，储存食品冰箱生熟分

置，直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装，禁用有色塑料容器。

三、食品加工制作规范

1、食品加工流程做到生进熟出x，确保“四过关”（一洗、二刷、

三冲、四消毒）。

2、加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食

品与天然冰隔离存放；生熟工用具、容器、冰箱要分开使用。

3、食品原料新鲜，存放分类分架，离墙隔地，防尘防蝇。

4、配菜与出菜盘专用，标志明显；x无锈，盖布洁净，正反标志

清晰。

5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化

学方法洗净、消毒，达到光、洁、涩、干，密闭存放。

6、工用具保持清洁、定位存放，菜墩立式存放；药品、苍蝇拍按

规定位置存放。

7、废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，

定期消毒。

8、操作间地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘，无杂物，

干净整齐；个人物品集中摆放。

9、加工食品烧熟煮透，隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热。食用

食品的中心温度不低于60℃。

四、食品进货与储存安全可靠

1、食品入库前实行安全质量验收，大宗食品检验三证（卫生证、

化验证、合格证），购货合同、发票齐全，确保进货食品及原材料

100％可追溯。

2、主副食库管理由专人负责并严格登记，每种主副食原材料、调

料进货登记齐全。

3、库房分类存放食品原料，先进先出，专室专用，无个人物品。

食品储藏做到分类分架，离墙隔地，无病媒生物污染。

4、运输食品、装卸食品时的包装、容器和工具无污染，食品原料

去掉外包装进操作间，鸡蛋进操作间倒箱。

5、建立食品留样制度，留取当餐供应所有菜肴，每份不少于100

克，有标签标明菜名，在规定位置冷藏存放24小时。

五、病媒生物防制有效

1、病媒生物防制合格率100%，无蚊虫滋生现象，染鼠、蝇、蟑

率3%以下。

2、消毒、监测报告和消杀记录齐全。

3、餐厅内安装的纱窗、纱门、门帘、风幕、自动门等无破损；各

类管道设施安装防鼠装置。设置的鼠盒、毒饵新鲜有效；防蝇帘、防

蝇灯完好有效。

4、餐厅、操作间墙壁无洞穴和缝隙；灭蝇灯悬挂距地面2米左右

高度。

六、营养和健康干预

1、落实控油、控盐措施，并在餐厅、餐厅醒目位置提示食品的营

养搭配。

2、配备专兼职食品检验员、营养师和营养配餐员。

3、采取多种形式，定期开展健康知识宣传，