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乳品营养标签解读与消费指导考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在帮助考生掌握乳品营养标签的解读方法和技巧，提高消费者对乳品营养价值的认识，引导考生在购买乳品时做出科学合理的消费选择。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.乳品营养标签中，表示每100克或100毫升乳品所含能量的单位是（）

A.千焦耳（kJ）B.焦耳（J）C.千卡（kcal）D.焦卡（Jcal）

2.乳品中，以下哪种成分是人体必需的氨基酸？（）

A.乳糖B.脂肪C.蛋白质D.维生素D

3.乳品营养标签上，以下哪个指标代表乳品的脂肪含量？（）

A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物

4.乳品中，以下哪种维生素有助于钙的吸收？（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素DD.维生素E

5.以下哪种乳品属于低脂乳品？（）

A.全脂牛奶B.纯牛奶C.低脂牛奶D.脱脂牛奶

6.乳品营养标签中，以下哪个指标代表乳品的碳水化合物含量？（）

A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物

7.乳品中，以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？（）

A.钾B.钙C.铁D.锌

8.乳品营养标签上，以下哪个指标代表乳品的蛋白质含量？（）

A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物

9.以下哪种乳品属于高钙乳品？（）

A.全脂牛奶B.纯牛奶C.高钙牛奶D.脱脂牛奶

10.乳品中，以下哪种成分有助于提高免疫力？（）

A.乳糖B.脂肪C.蛋白质D.维生素C

11.以下哪种乳品属于无糖乳品？（）

A.全脂牛奶B.纯牛奶C.无糖牛奶D.脱脂牛奶

12.乳品营养标签上，以下哪个指标代表乳品的钠含量？（）

A.能量B.蛋白质C.钠D.碳水化合物

13.以下哪种乳品属于有机乳品？（）

A.全脂牛奶B.纯牛奶C.有机牛奶D.脱脂牛奶

14.乳品中，以下哪种成分有助于促进肠道健康？（）

A.乳糖B.脂肪C.蛋白质D.益生菌

15.以下哪种乳品属于有机乳品？（）

A.全脂牛奶B.纯牛奶C.有机牛奶D.脱脂牛奶

16.乳品营养标签上，以下哪个指标代表乳品的钙含量？（）

A.能量B.蛋白质C.钙D.碳水化合物

17.以下哪种乳品属于高蛋白乳品？（）

A.全脂牛奶B.纯牛奶C.高蛋白牛奶D.脱脂牛奶

18.乳品中，以下哪种成分有助于降低胆固醇？（）

A.乳糖B.脂肪C.蛋白质D.鱼油

19.以下哪种乳品属于低钠乳品？（）

A.全脂牛奶B.纯牛奶C.低钠牛奶D.脱脂牛奶

20.乳品营养标签上，以下哪个指标代表乳品的胆固醇含量？（）

A.能量B.蛋白质C.胆固醇D.碳水化合物

21.以下哪种乳品属于有机乳品？（）

A.全脂牛奶B.纯牛奶C.有机牛奶D.脱脂牛奶

22.乳品中，以下哪种成分有助于提高记忆力？（）

A.乳糖B.脂肪C.蛋白质D.维生素B12

23.以下哪种乳品属于高钙乳品？（）

A.全脂牛奶B.纯牛奶C.高钙牛奶D.脱脂牛奶

24.乳品中，以下哪种成分有助于预防佝偻病？（）

A.乳糖B.脂肪C.蛋白质D.维生素D

25.以下哪种乳品属于低脂乳品？（）

A.全脂牛奶B.纯牛奶C.低脂牛奶D.脱脂牛奶

26.乳品营养标签上，以下哪个指标代表乳品的维生素A含量？（）

A.能量B.蛋白质C.维生素AD.碳水化合物

27.以下哪种乳品属于有机乳品？（）

A.全脂牛奶B.纯牛奶C.有机牛奶D.脱脂牛奶

28.乳品中，以下哪种成分有助于预防骨质疏松？（）

A.乳糖B.脂肪C.蛋白质D.维生素K2

29.以下哪种乳品属于高钙乳品？（）

A.全脂牛奶B.纯牛奶C.高钙牛奶