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十种糕点的制作配方

芒果糯米糍

作法

1.牛奶+黄油+糖略加热至黄油和糖融化，加入所有粉类材料搅拌均匀无干

粉颗粒芒果糯米糍

2.完成的面糊加盖保鲜膜，水沸腾后中火蒸20-25分钟左右至面糊熟透芒

果糯米糍

3.蒸面糊的同时，将芒果去皮切块备用,蒸好的面糊用筷子搅拌均匀略微

晾凉，准备一小碗清水，椰蓉平铺在盘子上备用芒果糯米糍

4.准备一个保鲜袋，手指沾水后取一小块面团放在保鲜袋上，隔着保鲜袋

将面团抓圆并压扁，放入一粒芒果芒果糯米糍

5.隔保鲜袋将糯米面团包起，收口处捏紧芒果糯米糍

6.将完成的糯米团丢进椰蓉盘子里沾满。

红豆椰汁糕

材料：红豆25克玉米淀粉50克椰浆150克鲜奶250克砂糖35;

做法：

1.红豆25克用开水浸泡半小时。

2.放入锅内，加入清水煮约半小时至熟。

3.将材料A全部放入奶锅内。

4.用小火慢慢煮制，一边煮一边要不时搅动,以免结块。

5.估时关火，待冷却后倒出切块，即可。

椰汁西米糕

1.西米煮至透明

2.煮好捞出冲凉沥干

3.西米放入10g白糖搅匀平铺容器底部

4.锅中倒200ml椰浆25g白糖小火煮化

5.放入冷水泡软、挤干水份的吉利丁片2片搅化

6.倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固，取出倒扣切小块即

可。

DIY甜蜜草莓慕斯

材料:3汤匙糖，2茶杯开水，1盒草莓(洗净切丁)，2盒草莓味果冻粉，1

罐炼奶，1罐奶油。

做法:

1、将糖和草莓混合留用;

2、开水把果冻粉调融，把果冻，炼奶，奶油倒进搅拌器。打成浆;

3、在一容器中放入草莓丁，然后倒进奶浆;

4、放进冰箱冷冻3个小时以上即成。

豌豆黄

材料:

去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水若干

做法:

1.豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡静置5-6小时，水平面以

没过豌豆3厘米为宜

2.5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干入锅加水煮开，水

量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中撇掉浮沫,水开后调成中火，继续煮至大

部分豌豆开花酥烂

3.用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆(汤)，尽量使豌豆破碎

4.用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状

5.在糊中加入砂糖拌匀，回火继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固

体而不是液体状即可离火

6.倒入模中，将表面刮平，放置于室温即可放入冰箱冷藏

7.超过4小时，即可切块食。

雪花苹果圈的`做法(自制零食)

原料：苹果1只、蛋白1只、面粉20克、玉米淀粉20克、盐少许、糖

粉、肉桂粉适量，色拉油适量

做法：

1、蛋白加少许盐用打蛋器打发，过筛好粉类

2、拌匀面粉与蛋白糊

3、苹果去皮，用去核器插入苹果中间，轻轻一旋抽出苹果核

4、横向切薄片，拭干水分后挂上蛋白糊

5、入油锅内炸至膨松

6、吸油纸吸干油分，洒糖粉和肉桂粉食用

Tips：

1、蛋白打到中性偏干比较好

2、苹果容易氧化，挂糊之前去皮

3、油的温度以筷子插入时周围冒小泡为适合

4、热食，冷后雪花糊易变软

5、苹果要用脆型水分足的，沙苹果不适合

紫薯奶酪球

1.将紫薯切成大片。

2.将紫薯片用保鲜膜包好。

3.放入微波炉中火六