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食品工艺学试卷及答案.pdf

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    南京工业大学食品工艺学试题（B）卷（闭）

    2011-2012学年第2学期使用班级食品0901-02

    班级学号姓名

    题号12345总分

    得分

    一、单项选择题（每题1分，共15分）

    1.在面包、饼干和挂面生产中

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