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不容忽视的中药炮制

中药学

接触中药之后，很多同学对炮制这个词非常好奇，今天我们就一

起探讨中药炮制的定义，以及为什么要炮制，中药炮制的意义是什么。

其实中药的炮制有着悠久的历史，从《内经》《神农本草经》以

及历代中医药文献中都有不少关于中药炮制的记载。

什么是炮制？

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炮制，古时又称“炮炙”“修事”“修治”。是指药物在应用或

者制成各种剂型之前进行必要的加工处理的过程，也是我国传统制药

的技术。

大多中药必须经过特殊的炮制处理才能符合临床用药的要求，炮

制是否得当对于保证药效、用药安全以及制剂和调剂都有着十分重要

的意义。

炮制的意义大致可以归纳为六个方面：

一、纯净药材

中药原药材多附着泥土、沙石，必须经过挑拣、修治，水洗、清

洁，才能保证药物的纯净，进而保证中药的质量。

比方说石膏挑出沙石，茯苓去净泥土，鳖甲除去残肉，枳翘去瓤

等等。

再比如说莲子，莲子心清心除烦，莲子肉健脾止泻；

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莲子

麻黄的地上部分为解表药，具有发汗散寒的作用，而麻黄根儿却

有固表止汗的作用。

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麻黄

不同的药用部位功效不同，甚至截然相反，所以需要分捡入药。

再说人参、三七这些贵重的药材，不同等级价格相差非常大，还

需要分捡大小，区分优劣等级。

二、降低毒性

对于一些毒副作用比较强的中药，经过加工炮制后，可以明显降

低药物的毒副作用，确保用药安全。

比方说附子来源于乌头的子根，其富含的乌头碱有剧毒，古人将

生附子捣汁做成箭毒，能迅速杀死猎物和敌人，但经过炮制之后，附

子却可以变为中药里的“回阳救逆第一品”，具有回阳救逆，补火助

阳，散寒止痛的功效。

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附子

再比如说雄黄粉，雄黄粉中含有少量砒霜，虽然现代机械化的手

段就足以研磨出细腻的雄黄粉，但是水飞法却可以降低毒性，有着无

法替代的独到之处。

三、增强疗效

延胡索醋制以后能够增强活血止痛的作用；

麻黄、紫菀、款冬花蜜制后可以增强润肺的作用；

山药白术土炒后可以增强健脾止泻的作用；

淫羊藿用羊脂油炒后可以增强补肾助阳的作用。

有些中药经过炮制后，可以在特定脏腑经络中发挥特殊的作用：

比方说知母、杜仲经盐炒后可以增强入肾经的作用，

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杜仲

香附、青皮经醋炒后能够增强入肝经的作用，《本草蒙筌》记载，

“入盐走肾脏，用醋注肝经”，就是这个意思。

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香附

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青皮

四、转变药物的性能，适应辨证用药的需要

首乌生品有着清热解毒的功能，经炮制后的熟品却有着补益精血

的作用；

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首乌

地黄，生地黄清热养血、滋阴生津，而熟地黄滋阴补血、生津填

髓，两者发生转换的炮制过程极为讲究，需要九蒸九晒，直至表面和

里面都是黑色，达到黑如漆亮如饴地标准。我们称这样的现象为生熟

异治。

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熟地黄

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生地黄

由此可见中药经过炮制之后，可以改变药物的性能，改变药物的

功效、应用。

五、炮制可以矫味矫臭，便于服用

有一些中药，味道难闻，但是经过麸炒、酒制、醋制后，就能起

到矫味和矫臭的作用，比方说酒治乌梢蛇、醋炒五灵脂，麸炒白僵蚕，

滑石粉烫刺猬皮等等。

第六，炮制便于制剂储藏

将净选后的中药材经过软化、切削、干燥等加工工序，制成一定

规格的药材，如片、段、丝、块称为饮片，经过这样一系列的加工，

便于准确称量计量，按处方调剂，同时又可以增加中药材与溶剂之间

的接触面积，有利于有效成分的煎出，便于制剂。

一些矿物介壳类药物，如磁石、石决明、牡蛎等，经烧、醋淬等

炮制处理，质地变得酥脆。

种子类中药白扁豆、赤小豆，经过加热就能防止萌动、变质。

通过今天的学习，我们了解到炮制对于中药的临床应用具有重要

的意义，大致