《供深食品 牡蛎（修订）》征求意见稿.pdf

ICS67.120.30

B51

团体标准

T/SZS2316—2024

代替T/SZS2316—2019

供深食品牡蛎

Shenzhenqualityfood—Oyster

（征求意见稿）

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

深圳市深圳标准促进会发布

T/SZS2316―2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替了T/SZS2316—2019《供深食品牡蛎》，与T/SZS2316—2019相比，主要技术变化如

下:

——修改了安全要求；

——增加了净含量要求；

——修改了检验方法；

——增加了检验规则、标签标识、包装贮藏运输销售条款的要求。

本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

本文件所代替文件的历次版本发布情况为:

——T/SZS2316—2019。

I

T/SZS2316―2024

供深食品牡蛎

1范围

本文件规定了供深食品牡蛎的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识和包装贮藏运输销售等

要求。

本文件适用于牡蛎及其近缘动物的全体。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.20食品安全国家标准食品微生物学检验水产品及其制品采样和检样处理

GB/T28009冷库安全规程

GB/T30134冷库管理规范

GB/T30891水产品抽样规范

GB/T34767水产品销售与配送良好操作规范

GB/T36192活水产品运输技术规范

GB50072冷库设计标准

SC/T3035水产品包装、标识通则

T/SZS1310供深食品鲜、冻动物性水产品质量安全基础要求

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4技术要求

4.1感官要求

牡蛎的感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求来源

色泽具有水产品应有的色泽

气味与滋味具有水产品应有的气味，无异味GB2733

状态具有水产品正常的组织状态，肌肉紧密、有弹性

4

T/SZS2301—2021

4.2理化要求

牡蛎的理化要求应符合表2的规定。

表2理化要求