《供深食品 桑葚（修订）》编制说明-征求意见版.pdf

《供深食品桑葚》团体标准编制说明

一、标准制定的必要性和意义

桑葚，桑科桑属植物的果实。桑树干较高，树体富含乳浆，树皮

粗糙，黄褐色；叶子较大，呈椭圆形，边缘有粗锯齿，叶面无毛，有

光泽，叶背脉上有疏毛；花朵较小，成簇开放，淡黄色，花柱较短；

果实较小，呈圆球形，表皮较软；花期4—6月；果期7—8月。桑葚

原产于中国中部，有约4000年的栽培史，栽培范围广泛，中国北京、

四川、山西等地均有分布。桑葚喜温暖湿润气候，稍耐荫，适应性强，

无论栽植在黄绵土还是沙壤土中都能够生长，多生于丘陵、山坡、村

旁、田野等处。桑葚的繁殖方法包括嫁接繁殖和播种繁殖，播种繁殖

周期较长，一般采用嫁接繁殖。

《本草纲目》中记载：“桑葚捣汁饮，解中酒毒、利水气、消肿、

滋阴补血，用于肝肾不足、精血亏虚、头晕目暗、耳鸣失眠、须发早

白等。”桑葚也有生津润燥、乌发明目、生津润肠、养颜美容的功效，

有一定的美容价值。《氓》中有“桑之未落，其叶沃若；于嗟鸠兮，

无食桑葚”的诗句，桑葚是一种养生美食，也是一种文化符号。

据统计，深圳每天需要消耗水果2300吨，深圳仅有5.8万亩基本

农田，95%的食用农产品和85%的食品依靠外地输入，粮食100%靠外地

输入，食品安全外来风险较高。且深圳市民不仅对食品需求量大，对

食品品质的要求也很高。标准决定质量，有什么样的标准就有什么样

的质量，只有高标准才有高质量，结合供深食品的实际情况，制定《供

深食品桑葚》团体标准，满足深圳市民对供深食品安全、高品质的

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要求，通过市场运作规律，引导与规范深圳市内企业和消费市场，逐

渐筛选和形成一批在全市乃至全国有一定影响力的深圳品牌。

《供深食品桑葚》团体标准的制定，符合我国及深圳市的实际

需求，本标准明确了“圳品”桑葚应满足的技术指标和安全指标，对

提升供深食品的食品安全风险管控和深圳品牌形象树立，具有十分重

要的作用。

《供深食品桑葚》由深圳市标准技术研究院牵头经产品预研、

指标比对、指标验证、公开征求意见、技术评审等，于2019年发布实

施，于2023年进行第一次修订。现为加快推进“圳品”国际化进程，

新增国际食品法典委员会相关标准作为“圳品”标准制修订的重要参

考。按照《深圳市标准促进会团体标准管理办法》的规定，对《供深

食品桑葚》进行复审并立项修订，对标准结构和内容进行完善，以

符合现行相关食品安全国家标准相关内容，提高标准的科学性、适用

性和协调性。

二、任务来源及工作简况

（一）任务来源

2018年5月21日，深圳市政府制定并印发了《深圳市实施食品安

全战略建立供深食品标准体系，打造市民满意的食品安全城市工作方

案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41号）（以下简称《战

略方案》），其中实施供深食品标准体系建设工程是《战略方案》的

第一大工程。建立供深食品标准是市政府的重大决策，深圳市政府领

导亲自指导督办，市市场监管局领导多次召开会议讨论部署工作。供

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深食品标准体系建设工程，摸索出以产品为导向，建立供深食品标准

体系打造食品的“深圳标准”。根据《战略方案》要求，经市市场监

管局多次讨论部署，筹建了社会团体深圳市深圳标准促进会（以下简

称“促进会”）作为发布供深食品标准的社会组织。截至目前，已发

布“圳品”标准697项，作为主要技术支撑评价上市1705个“圳品”，

涵盖水果、蔬菜、肉、蛋、乳等大宗食品。

为确保“圳品”工作保持健康可持续发展，贯彻落实《广东省国

民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深圳

市国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《深

圳市第七次党代会工作报告》以及2024年民生实事等文件中关于推进

“圳品”工程要求，“持续实施食品安全放心工程，制修订“圳品”

标准100项，新增“圳品”400个，加强“圳品”监督检查和品牌保护，

完善“圳品”溯源链条，守护市民“舌尖上的安全”。”

（二）起草过程

1、立项阶段

本文件于2024年7月获深圳市深圳标准促进会批准立项，随后成

立了标准编制组，保证标准的科学性、合理性，支撑标准的编制工作

有序推进。

2、起草阶段

项目组开展内