食品行业的食品安全风险管理考核试卷.docx

食品行业的食品安全风险管理考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对食品行业食品安全风险管理的理解、掌握程度以及在实际工作中的应用能力，以提升食品安全管理水平，保障人民群众饮食安全。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品安全风险管理的核心目标是（）。

A.提高食品质量

B.保障消费者健康

C.提升企业效益

D.促进食品产业发展

2.食品安全风险包括（）。

A.生物性风险

B.化学性风险

C.物理性风险

D.以上都是

3.食品安全风险评估的主要方法包括（）。

A.潜在危害分析

B.风险度分析

C.风险交流

D.以上都是

4.食品生产企业在生产过程中应实施（）。

A.风险预防

B.风险监测

C.风险控制

D.以上都是

5.食品安全标准制定的主要依据是（）。

A.国内外法律法规

B.食品安全风险评估结果

C.行业惯例

D.以上都是

6.食品生产企业在产品召回时应（）。

A.及时通知消费者

B.确保召回效果

C.及时报告监管部门

D.以上都是

7.食品安全监管部门的职责包括（）。

A.制定食品安全标准

B.监督检查食品安全

C.处理食品安全事故

D.以上都是

8.食品安全事故应急处置的首要任务是（）。

A.确保事故现场安全

B.尽快控制事故扩散

C.进行事故调查

D.以上都是

9.食品安全培训的内容应包括（）。

A.食品安全法律法规

B.食品安全知识

C.食品安全操作规范

D.以上都是

10.食品生产企业的食品安全管理人员应具备（）。

A.食品安全专业知识

B.食品安全管理能力

C.良好的职业道德

D.以上都是

11.食品生产企业的食品安全管理制度应包括（）。

A.食品安全责任制度

B.食品安全操作规程

C.食品安全监督检查制度

D.以上都是

12.食品生产企业的食品安全管理人员应定期接受（）。

A.食品安全培训

B.职业道德教育

C.技能考核

D.以上都是

13.食品生产企业的食品安全管理人员应负责（）。

A.制定食品安全管理制度

B.组织实施食品安全管理

C.监督检查食品安全

D.以上都是

14.食品生产企业的食品安全管理人员在发现食品安全问题时，应（）。

A.及时报告

B.采取措施控制

C.监督整改

D.以上都是

15.食品生产企业的食品安全管理人员在发生食品安全事故时，应（）。

A.及时上报

B.组织调查

C.采取应急措施

D.以上都是

16.食品生产企业的食品安全管理人员在食品安全事故处理过程中，应（）。

A.依法依规

B.公正公平

C.及时透明

D.以上都是

17.食品生产企业的食品安全管理人员在食品安全事故调查处理过程中，应（）。

A.保护当事人合法权益

B.保守调查秘密

C.依法处理

D.以上都是

18.食品生产企业的食品安全管理人员在食品安全事故应急处置过程中，应（）。

A.优先保障消费者权益

B.采取有效措施控制事故扩散

C.及时向消费者通报信息

D.以上都是

19.食品生产企业的食品安全管理人员在食品安全事故调查处理过程中，应（）。

A.保护事故现场

B.依法收集证据

C.做好调查记录

D.以上都是

20.食品生产企业的食品安全管理人员在食品安全事故调查处理过程中，应（）。

A.及时向监管部门报告

B.积极配合调查

C.依法承担相应责任

D.以上都是

21.食品生产企业的食品安全管理人员在食品安全事故应急处置过程中，应（）。

A.及时向消费者通报信息

B.采取有效措施控制事故扩散

C.优先保障消费者权益

D.以上都是

22.食品生产企业的食品安全管理人员在食品安全事故调查处理过程中，应（）。

A.做好调查记录

B.依法收集证据

C.保护当事人合法权益

D.以上都是

23.食品生产企业的食品安全管理人员在食品安全事故应急处置过程中，应（）。

A.及时向消费者通报信息

B.采取有效措施控制事故扩散

C.积极配合调查

D.以上都是

24.食品生产企业的食品安全管理人员在食品安全事故调查处理过程中，应（）。

A.依法处理

B.依法依规

C.公正公平

D.以上都是

25.食品生产企业的食品安全管理人员在食品安全事故应急处置过程中，应（）。

A.及时向消费者通报信息

B.优先保障消费者权益

C.采取有效措施控制事故扩散

D.以上都是

26.食品生产企业的食品安全管理人员在