sc蔬菜水果连锁超市项目策划书.pdf

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sc蔬菜水果连锁超市

策划书

一、序言

随着经济发展，生活水平显著提高，蔬果正逐步由数量型向质量

型改变，小商贩和传统的蔬果店以无法满足广大消费者对蔬果品

质以及购买环境的要求，因此蔬果专卖店能够得到市场的认可，

这是蔬果产品销售的发展必然趋势。

在欧洲等发达国家的国内市场，大都有自己的果菜集团，

自己实行直销和特许连锁经营。如欧洲的埃康迪批发市场，较早

的进入这个领域。现在已拥有6000家连锁店和10000家小店，

垄断着德国同类产品21%的销量，外来的客商无法与之抗衡。

现在，中国蔬果的主体市场尚处于幼稚期，但市场容量

递增速度却很惊人。如果，这一时期，不先行导入，抢占战略制

高点，以后进入将面临较高难度，在战略上也会受制与人。

同比‘便利店’的特许加盟，蔬果专卖店具有投资少，

技术含量低，易操作，利润大和回报快的优点。不久的将来，必

然成为一个新的加盟热点。

学习参考

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二、市场分析

(一)消费群体分析

蔬果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的

一个重要组成部分。目前，大众消费群体的蔬果消费途径是由以

下两种方式组成：

集市蔬果摊⑵大型超市

针对一般消费群体而言，主要的蔬果消费途径是集市蔬果摊（菜

市场、街道流动小贩），他们往往选择时令水果作为主要消费对

象，对非时令水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少，他

们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费

群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选

水果品质、权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点

是：要求便利、要求低价、对比选购性强。

对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百

货超市和社区便利店。这部分人群以中青年为主。他们每日忙碌

于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日，在大

型百货超市进行一站式购齐。而这部分消费者更看中蔬果的品质

和种类。他们往往会对新鲜、新奇的蔬果种类显现出喜好和偏向。

学习参考

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按以上两种消费途径为维度进行表格分析，具体如下：

消费场所占

消费群体消费组成消费倾向消费心里

比

一般消费群体（中老低价、便

水果摊70%30%实惠、实用

年）利

中高消费群体（中青品质、种高品质、诚

超市40%60%

年）类信

通过上面的对比表我们能够发现，两个消费群体的消费心理略有

不同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消

费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利、低

价又时尚、提供高品质商品的零售形式出现，这就是本报告所要

研究的“蔬果连锁超市”的销售形式，也是“蔬果连锁超市”的

基本定位。

蔬果连锁经营实行的是团体作战，灵活和及时的配送，可以保持

各单位货品的新鲜度集群开店，可以降低成本，货品采购和配送

成本，其高度一致的整体行动和区域市场占有密度，可以迅速扩

大品牌的知名度和占有市场，其特性完全符合蔬果销售。

结论：蔬果连锁超市的市场定位是——低价、便利、时

尚、诚信、高品质、服务优。主要服务对象为中高收入