1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 高等教育
  5. 生物学
网站大量收购闲置独家精品文档，联系QQ：2885784924

大米蛋白酶解物及其超滤组分的理化性质及生物活性研究.pdf

大米蛋白酶解物及其超滤组分的理化性质及生物活性研究.pdf

此“医疗卫生”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考
    1. 1、本文档共75页，其中可免费阅读23页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    摘要

    摘要

    大米蛋白主要来源于大米淀粉加工副产物、大米淀粉糖浆加工副产物和米

    糠。大米蛋白具有氨基酸组成比例合理、生物价高、过敏性低等优点，被广泛

    认为是一种优质植物蛋白。但其中高含量的谷蛋白使得其溶解度较低，极大地

    阻碍了大米蛋白的商业应用。水解被广泛认为是一种有效改善蛋白功能性质的

    手段，其中酶解应用最为普遍。目前对于大米蛋白肽的研究多集中于特定活性

    肽制备工艺的优化及特定生物活性肽的分离纯化和鉴定。对于双酶分步酶解制

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    dongbuzhihui + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >